20 de TRUCURI culinare, care te vor ajuta să obții BUCATE PERFECTE!

CARNEA

1. Dacă doriţi să preparaţi  şniţele moi şi fragede, ungeți-le cu amestec de oţet şi ulei, cu 1-2 ore înainte de a le prăji. Trucul este valabil şi pentru carnea la grătar.

2. Pentru ca chiftelele să iasă suculente, adăugați în tocătură ceapă tăiată mărunt şi cartofi cruzi, în proporție de 1:1.

3. Pentru ca piftia să iasă frumoasă, scurgeți prima apă în care a fiert carnea. Apoi turnați apă din nou şi aduceți lichidul până la punctul de fierbere, la foc mediu.

4. Pentru ca carnea să iasă fragedă şi suculentă, înainte de pregătire, înmuiați-o câteva secunde în apă clocotită.

5. Pentru ca carnea să nu se se ardă în cuptor, puneți pe nivelul de jos al cuptorului, un vas termorezistent cu apă.

1 (5)

CARTOFII

6. Turnați peste cartofii rași puţin lapte, astfel nu-şi vor schimba culoarea.

7. Cartofii “vechi” vor ieși mai gustoși dacă veți adăuga în apă 1 linguriță de oţet, câțiva căței de usturoi şi o frunză de dafin.

8. Dacă cartofii au înghețat puţin, înainte de pregătire, puneți-i în apă rece ca gheața.

PEȘTELE

9. Înainte de a prăji peștele, adăugați puţină sare în tigaie, pentru a evita împroșcarea uleiului în toate părțile.

10. Pentru ca mirosul puternic de peşte să nu să se răspândească prin toată casa, atunci când îl prăjiți, puneți în ulei un cartof crud tăiat în patru.

11. Peștele va avea o crustă crocantă, dacă înainte de prăjire cu 10-15 minute, va fi șters cu un prosop de hârtie şi apoi sărat. După care, într-o pungă cu dispozitiv de închidere puneți făină, sare, piper, condimente şi feliile de peşte. Agitați punga, apoi scoateți bucățile de peşte şi prăjiți-le.

2 (4)

 

SALATELE

12. Adăugați uleiul în salate, doar după ce aţi condimentat cu sare şi piper şi aţi pus oţetul.

13. Salata din varză murată poate fi complementată atât cu mere şi afine, cât şi cu felii de portocale sau mandarine. În rezultat obțineți un DELICIU!

14. Spălați legumele şi verdeața în apă cu sare. Ea omoară bacteriile şi curăţă foarte bine produsele.

SUPELE ŞI CIORBELE

15. Puneți în supa de carne (în timp ce fierbe) o coajă de ou (spălată bine) şi veţi obţine cea mai limpede supă! După ce va fi gata strecurați-o printr-un tifon sau sită densă.

16. Decoctul de coji de ceapă conferă supelor o culoare deosebită. În plus ele devin nu doar plăcute la aspect, dar şi foarte nutritive.

17. Scoateţi frunza de dafin din supă, imediat ce e gata. În caz contrar, nu va face altceva decât să strice gustul mâncării.

18. Dacă aţi uitat să scoateți spuma de la fierberea cărnii şi aceasta a coborât deja la fundul oalei, turnați în supă (ciorbă) un pahar cu apă. Astfel spuma se va ridica la suprafață şi va putea fi scoasă cu ușurință.

19. Fasolea nu se înnegrește, dacă este fiartă în oală fără capac.

20. Câteva ciupercuţe adăugate în ciorbă (supă) o vor face mult mai delicioasă şi aromată. Important este să le tăiați cât mai mărunt.

PREGĂTIȚI ŞI SAVURAȚI BUCATELE CU PLĂCERE!