5 SFATURI UTILE pentru prepararea celui mai gustos PUI ÎNTREG LA CUPTOR!

Puiul copt întreg este o mâncare care se prepară destul de simplu şi ușor. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de unele reguli simple, dacă doriți să obțineți un pui fin, suculent, cu cojită rumenă, crocantă.

1. Nu puneți puiul la cuptor tocmai scos din frigider, lăsați-l la temperatura camerei.

În dependenţă de mărimea păsării aproximativ 30-45 de minute sunt suficiente pentru ca toate părțile puiului să ajungă la aceeași temperatură. Dar aici pregătirea puiului nu se termină: zvântați bine cu un prosop de hârtie corpul păsării, dacă doriți să obțineți o cojită rumenă şi crocantă.

9

2. Sarea şi piperul – condimentele care vor accentua gustul cărnii.

Cantitatea de condimente trebuie folosită fără excese, dar sarea şi piperul sunt acele condimente care vor accentua gustul natural al cărnii şi vor duce la formarea cojiței rumene şi crocante. Condimentați carnea cu sare şi piper din toate părțile,  în interior, sub aripi, între pulpe. Celelalte condimente cum sunt verdeața proaspăt tăiată se folosesc la dorință. Dacă totuși doriți să obțineți un pui mai aromat, umpleți-l cu bucăţi de lămâie, crenguțe de ierburi aromate , usturoi zdrobit şi ceapă.

9

3. Alegeți metoda potrivită de pregătire.

Există 2 metode de coacere a puiului întreg: încet, la temperatură nu prea mare şi rapid, la foc mare. Înainte de a alege una din aceste metode trebuie să decideți ce doriți să obțineți în rezultatul final. La temperatura de 140 °C şi 3 ore de coacere puiul devine incredibil de moale, fin şi suculent. Puiul cu crustă crocantă are nevoie de prelucrare termică rapidă, la foc mare. Însă cum arată practica cel mai gustos pui se obține combinând aceste 2 metode: inițial puiul se prăjește rapid într-o tigaie la foc mare până la cojită rumenă, apoi se dă la cuptor la temperatura 200°C , timp de 45 de minute, în dependenţă de mărimea puiului.

9

4. Puiul are nevoie de “odihnă”

După ce ați scos puiul din cuptor, puneți-l pe o plasă şi lăsați-l să se “odihnească” 15-20 de minute – pentru ca sucul să se distribuie uniform în interiorul puiului.

9

5. Nu lăsați sucul format să se piardă în zadar.

În timp ce puiul se coace din el se topește grăsimea şi se elimină sucul. Pentru ca acest produs să nu să se piardă în zadar, puneți sub pui un strat de ceapă, morcov, cartofi sau alte legume. Ele vor îmbiba grăsimea şi vor deveni gingașe şi aromate. Sau, după ce ați scos puiul din cuptor amestecați lichidul ce s-a scurs din pasăre cu pâine şi puneți-l din nou la cuptor. Veți obține cei mai crocanți , gustoși şi aromați pesmeți.

9

POFTĂ BUNĂ!