9 reguli simple pentru a obţine cele mai subțiri şi delicioase clătite

1. Pentru a obține clătite delicioase şi frumoase, lăsați făina cernută să stea câteva minute, nu o utilizați imediat.

2. Sarea şi zahărul trebuie utilizate exact cum e prescris în rețetă. Aluatul prea sărat fermentează greu, şi clătitele se primesc palide. De la exces de zahăr aluatul se întărește.

3. Dacă făina pentru clătite va fi amestecată în apă cu sare, atunci în aluat nu se vor forma bulgărași.

4. Lichidul utilizat pentru aluatul de clătite trebuie să fie călduț, pentru a creşte gradul de lipire al făinei.

5. Presarăți  cu sare tigaia în care se vor prăji clătitele, apoi ștergeți cu un prosop, şi doar după aceasta turnați uleiul şi aluatul.

6. Mai comod va fi să prăjiți clătitele în 2 tigăi consecutiv, iar a treia să stea la foc mic. În ea puteți aranja clătitele şi a le unge cu unt.

7. Dacă clătitele se rup când le întoarceți, trebuie să mai adăugați în aluat făină şi ouă.

8. Pentru a încălzi clătitele rapid, e nevoie să le acoperi cu o folie şi să le dai cuptor 10-15 minute, la temperatura 140 de grade.

9. Deseori vă rămân clătite pentru a doua zi şi nu vi se mai par atât de gustoase şi proaspete, atunci le puteți aduce prospețimea din nou. Presărați fiecare clătită pe partea interioară cu puțin zahăr, strângeți-le în patru, puneți-le pe tava unsă cu unt si le dați 4-5 minute la cuptor la temperatură maximă (atenție să nu să se ardă!). În rezultat veți avea pe masă cele mai delicioase, crocante şi caramelizate clătite. Sunt mai gustoase decât cele proaspăt făcute.

Care sunt secretele tale pentru a pregăti aceste delicii? Împărtășește cu noi trucurile tale.

POFTĂ BUNĂ!