Aceasta este cea mai delicioasă şi populară reţetă de PLĂCINTE MOLDOVENEŞTI LA TIGAIE! Nu rata reţeta!

Vă propunem o reţetă delicioasă de plăcinte moldoveneşti, cu diferite tipuri de umplutură. Serviţi alături de cei dragi o gustare caldă şi aromată.

Ingrediente:

Pentru aluat:

400 g de făină
1/5 linguriţă de sare
250 ml de apă caldă
3 linguri de ulei

Pentru umplutura din cartofi:

400 g de cartofi
100 g de ceapă
1/2 linguriţă de sare
piper negru după gust
verdeaţă după gust

Pentru umplutura din varză:

400 g de varză albă
2 cepe
sare
piper
2 linguri de ulei

Pentru umplutura din dovleac:

500 g de dovleac
1 praf de sare
zahăr după gust

Pentru umplutura din brânză:

500 g de brânză de vaci
100-150 g de ceapă verde
1 linguriţă de sare
50-70 g de mărar proaspăt
2 ouă

Mod de preparare:

1.Prepararea aluatului: Făina se cerne într-un bol. Deasupra se presară sarea.

2.Faceţi în centrul făinii o gaură mică şi turnaţi apa într-un fir subţire. În acelaşi timp amestecaţi aluatul cu mâna sau cu o lingură.

3.Aluatul se frământă timp de 15-20 de minute, până devine moale şi elastic. Acesta este secretul principal al unui aluat bun – frământatul îndelung.

4.La sfârşitul frământării adăugaţi ulei şi mai frământaţi încă o dată bine, apoi acoperiţi cu un prosop şi lăsaţi-l să se odihnească.

5.Prepararea umpluturii din cartofi: Cartofii şi ceapa se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se adaugă verdeaţa tocată, sarea, piperul şi se amestecă.

6.Prepararea umpluturii din varză: Varză se spală şi se taie fideluţă. Se adaugă ceapa tăiată semicercuri, sarea, piperul, uleiul şi se amestecă bine.

7.Prepararea umpluturii din dovleac: Dovleacul se curăţă, se spală, şi se dă pe răzătoarea mare. Se adaugă un praf de sare, se amestecă şi se lasă deoparte pentru 30 de minute (timp în care dovleacul va lăsa suc). Se scurge de suc, se pune la mijlocul foii de plăcintă şi se presară cu zahăr după gust.

8.Prepararea umpluturii din brânză: Brânza se amestecă ceapa verde şi mărarul tocat, sarea şi ouăle.

9.Prepararea plăcintei: Aluatul odihnit se pune pe masa presărată cu făină, se împarte în mai multe părţi egale (în funcţie de mărimea dorită) şi se formează bile.

10.Se ia o bilă şi se întinde cu sucitorul cât mai subţire sub formă de cerc. Mai întâi se întinde aluatul cu sucitorul, apoi se întinde cu mâinile.

11.În mijlocul aluatului se pune umplutura şi se nivelează. Din locul unde se află umplutura şi până la margine se fac 7 tăieturi, ceva de genul unei flori cu petale separate.

8.Fiecare petală se pune pe rând pe umpluură, apoi se aplatizează uşor cu mâna şi se întinde foarte uşor cu sucitorul cât mai subţire posibil. Faceţi la fel cu toate bilele.

9.Plăcinta se prăjeşte pe ambele părţi în tigaia încinsă cu ulei timp de 5-7 minute la foc mic şi sub capac. Plăcintele gata se ung cu unt şi se pun una peste alta.

Poftă bună!

Dacă ţi-a plăcut această reţetă, distribuie prietenilor!

Sursa