Acest desert se face fără gram de făină, iar gustul e de vis! Merită încercat!

INGREDIENTE:

pentru blat:

  • 6 albușuri
  • 60 g de zahăr
  • 160 g alune
  • 160 g de zahăr pudră

pentru cremă:

  • 500 ml de lapte
  • 160 g de zahăr
  • 6 gălbenuşuri
  • 4 linguri de amidon
  • 1 lămâie
  • 250 ml de frișcă (35%)

pentru glazură:

  • 60 g de ciocolată neagră
  • 40 ml de frișcă
  • 1 lingură de coniac

MOD DE PREPARARE:

1. Mărunțiți alunele până obțineți făină. Adăugați zahărul pudră, amestecați.

2. Mixați albușurile la viteza medie a mixerul până obțineți vârfuri tari.

3. Încorporați amestecul de făină câte puţin, amestecând cu o spatulă de jos în sus, cu mișcări circulare.

4. Tapetați tava (38×38 cm) cu hârtie de copt. Turnați aluatul, distribuiți-l uniform într-un strat cu grosimea de 1 cm.

5. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 175°C, timp de 25-30 minute.

6. Din blatul copt decupați 2 cercuri cu diametrul 20 cm, iar bucăţi-le rămase se vor utiliza la decor.

Crema:

7. Amestecaţi gălbenuşurile cu zahăr, amidon şi lapte până la o compoziție omogenă.

8. Adăugaţi coaja de lămâie tăiată spirală sau fășii şi puneți amestecul la foc mic.

9. Amestecaţi continuu cu un tel până obțineți o cremă netedă. Luați vasul de pe foc, adăugați zeama de lămâie, amestecați şi lăsați crema să se răcească complet.

10. Mixaţi frişca până obţineţi vârfuri tari. Adăugați crema răcită, mixaţi cu mixerul.

11. Încălziţi 40 ml de frişcă şi topiţi în ea ciocolata. Lăsați să se răcească şi adăugați coniacul.

12. Ungeţi foile cu crema de ciocolata. Puneți-le la rece să se întărească.

13. Apoi puneți primul blat în inel, deasupra distribuiți uniform jumătate din cantitatea de cremă. Acoperiți cu al doilea blat pe care îl ungeți cu crema rămasă.

14. Decoraţi tortul cu bucăţi de blat  şi puneți-l la frigider o noapte să se imbibe.

15. Înainte de servire, scoateți inelul şi presarăți desertul cu zahăr pudră.

POFTĂ BUNĂ!