Află cum faci în condiții casnice cea mai delicioasă BEZEA DE MERE. Un desert pe placul oricărui copil!

INGREDIENTE:

  • Piure de mere – 250 g
  • Zahăr – 250 g pentru piure + 475 pentru sirop
  • Albuș de ou – 1 bucată
  • Agar-agar – 8 g
  • Apă – 160 ml
  • Zahăr vanilat – 1 plic
  • Zahăr pudră- pentru decor

MOD DE PREPARARE:

1. Piureul de mere poate fi procurat din comerț sau puteți să-l preparați acasă: pentru aceasta coaceți merele în cuptor, curățați-le de coajă şi mărunțiți-le în blender.

2. Adăugați în piureul pregătit 250 g de zahăr şi zahărul vanilat. Lăsați amestecul să stea câteva minute. Dacă piureul e procurat atunci cantitatea de zahăr poate fi mai mică.

3. Înmuiați agar-agar-ul în apă (160 ml). După ce s-a umflat, încălziți-l până  se va dizolva complet. Atenție să nu-l fierbeți.

4. Adăugați zahărul (475 g) şi amestecați bine. Fierbeți siropul la foc mediu, până când lingura scoasă din sirop nu va întinde “firul de zahăr”. Lăsați siropul să se răcească.

5. Adăugați în siropul de mere jumătate de albuș, mixați până când compoziția se va înălbi. Apoi adăugați albușul rămas şi mixați până la o compoziție pufoasă. Trebuie să obțineți o compoziție albă, aerată.

6. Încorporați în compoziția obținută siropul de zahăr. Turnați atent, în jet subţire,  amestecând continuu. Mixați până când compoziția se va îngroșa.

7. Transferați compoziția într-o pungă de patiserie şi formați bezelele pe o hârtie de pergament. Faceți acest lucru rapid, deoarece compoziția se întărește. Pregătiţi din timp mai mult spațiu pentru bezele, din această cantitate vor ieși destul de multe.

8. Lăsați desertul să se usuce la temperatura camerei cel puţin 24 de ore. Dacă se va usca un timp mai îndelungat va fi mai gustos.

9. O parte din bezele puteți să le presarăți cu zahăr pudră şi să lipiți câte 2 jumătăți. Acest lucru se face ușor,  partea de jos fiind destul de lipicioasă.

10. O altă parte din bezele pot fi decorate cu glazură de ciocolată.

POFTĂ BUNĂ!