Bezea elvețiană – preparată prin metoda fierbinte.

Există mai multe tipuri de bezea şi moduri de preparare a lor. Cea mai răspândită este “bezeaua franceză” (  la care albușurile se bat reci).  Nu întotdeauna prin această metodă  se primește (în special începătorilor) …

Bezeaua elvețiană se primește întotdeauna pufoasă şi fără miez moale. Chiar şi cei începători se vor descurca cu această rețetă!

INGREDIENTE:

Albușuri – 4 bucăți (nu este nevoie să fie reci)

Zahăr – 240 g (sau pudră)

MOD DE PREPARARE:

1.Amestecăm într-un bol albușurile şi zahărul.

2. Punem bolul la baia de aburi. Batem cu mixerul la viteză maximă 7-8 minute până obținem o masă consistentă. Transferăm amestecul înt-un sac de gătit.

3. Aranjăm bezelele pe tava de copt şi le dăm la cuptor pe 1-2 ore la temperatura de 100 grade. Apoi putem deconecta cuptorul (ușa se deschide), iar bezelele se lasă pentru a se usca în continuare.

La gust bezeaua practic nu se deosebește de cea clasică, dar are miezul mai bine copt.

POFTĂ BUNĂ!