Brânză de casă cu verdeață – un produs sută la sută NATURAL! Nu RATA rețeta!

INGREDIENTE:

  • Lapte de vaci (cu nivel ridicat de grăsimi) – 3 litri
  • Smântână – 600 ml
  • Ouă – 8-9 bucăţi
  • Sare – 2 linguri
  • Verdeață – după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Fierbeți laptele la foc mediu. Periodic amestecați-l.

2. Mixați ouăle şi smântâna până obțineți spumă.

3. Spălați, zvântați şi tăiați mărunt verdeața.

4. Când laptele va da în clocot, micșorați focul până la minim, adăugați sarea şi turnați în jet subţire amestecul de ouă-smântână. Amestecați continuu.

5. Apoi adăugați verdeața şi fierbeți compoziția încă 5 minute. Veți observa cum treptat brânza se separă de zer. Dacă acest lucru nu se întâmplă, probabil nu este suficient acid. În acest caz adăugați 1 lingură de zeamă de lămâie sau oțet.

6. Când straturile s-au separat, luați vasul de pe foc şi lăsați să se răcească, timp de 20 de minute.

7. Într-o strecurătoare așterneți câteva straturi de tifon. Turnați compoziția, acoperiți-o cu tifon, apoi cu un platou şi puneți peste el o greutate (de ex. un borcan plin cu apă). Lăsați să se scurgă zerul, aproximativ 3 ore.

7. Apoi transferați brânza cu tot cu greutate la frigider, pentru a se răci şi a se prinde bine.

8. Brânza cu verdeață este gata, tăiați-o şi savurați-o cu plăcere!

POFTĂ BUNĂ!