Carne de porc în suc propriu la borcan – o rețetă excelentă pentru cămară!

INGREDIENTE:

  • Carne de porc – 1 kg
  • Slănină – 500 g
  • Frunze de dafin;
  • Piper aromat boabe;
  • Piper negru măcinat;
  • Sare;

Borcane de 500 ml

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați carnea bucăţi medii. Adăugați sare şi piper după gust, amestecați.

2. La fundul borcanului puneți câte 2-3 frunze de dafin şi câteva boabe de piper aromat.

3. Apoi așezați bucățile de carne (nu puneți carnea foarte strâns şi nu umpleți complet borcanul). Lăsați spațiu gol, 2-3 cm de la gura borcanului.

9

4. Acoperiți borcanele cu capace şi puneți-le în cuptorul rece. Conectați cuptorul la temperatura 250ºC. Pentru siguranță puneți o tavă cu putină apă pe nivelul de jos al cuptorului.

5. Urmăriți, când carnea în borcan a început să fiarbă, micșorați temperatura până la 150ºC şi înăbușiți 3 ore.

6. În timp ce carnea se înăbușă, topiți slănina într-o tigaie la foc mic.

7. Când carnea va fi gata turnați deasupra grăsimea topită. O altă metodă ar fi să adăugați slănina la început, împreună cu carnea. În cazul acesta conserva finală va ieși mult mai grasă.

8. Scoateți borcanele din cuptor şi înfiletați capacele ermetic. Când borcanele se vor răci sucul trebuie să fie la fund, iar grăsimea deasupra.

9. Carnea în suc propriu se păstrează la loc răcoros nu mai mult de 1 an.

POFTĂ BUNĂ!