Cartofi umpluți cu ficat la cuptor

Cartofi umpluți cu ficat și înăbușiți în cuptor – o mâncare delicioasă cu care o să-ţi surprinzi plăcut familia. Pentru ei am mai pregătit şi un sos de ciuperci cu care se combină foarte bine!

INGREDIENTE:

Cartofi – 1,4 kg

Ficat – 300 g

Ceapă – 1 bucată

Ulei – 3 linguri

Lapte – 150-200 ml

Sare, piper – după gust

Bulion – 300 ml

Cașcaval tare – 50 g

Pentru sos:

Smântână (10%) – 200 g

Unt – 2 linguri

Ciuperci – 200 g

Ceapă – 1 bucată

Verdeață – după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Peste ficatul tăiat bucăți se toarnă laptele. Se lasă pentru 2 ore.

2. Cartofii se curăţă (se aleg soiuri care nu se fărâmițează la fierbere) și se taie în formă de butoiaș. Apoi se fierb în apă cu sare circa 10 minute. Cu ajutorul unui instrument special sau cu o lingură se scoate miezul. Ficatul se prăjește în ulei. Ceapa se taie mărunt, se adaugă la ficat şi se prăjesc împreună.

1-18

3. Ficatul se mărunțește în blender până obținem pireu. Se adaugă sare şi piper după gust. Umplem cartofii se pireul primit.

1-41

4. În tava de copt aranjăm cartofii umpluți, turnăm bulionul şi punem la cuptor 20-25 minute la temperatura 180 grade. Când cartofii sunt aproape gata se presară cu cașcaval ras şi se mai coc încă 10-15 minute.

3

5. Pregătim sosul de ciuperci: Ciupercile se taie felii, ceapa cuburi mărunte. Se prăjesc împreună în unt topit. Se adaugă făină, sare şi piper. Se toarnă smântâna şi se înăbușă până sosul devine consistent. La sfârșit se presară cu verdeață tăiată mărunt.

5

6. Se servesc cartofii umpluți și copţi în cuptor împreună cu sosul de ciuperci.

1-18

POFTĂ BUNĂ!