Castraveți conservați care nu explodează!

Dacă ai avut vreodată ghinionul să-ţi explodeze borcanele cu conserve, atunci cred că știi ce trist este! După atâta efort se năruire totul într-o clipă…Îți oferim o metodă foarte bună de conservare a castraveților care nu îți vor mai crea astfel de necazuri. Castraveții se primesc aromați, crocanți şi rămân aşa timp îndelungat.

INGREDIENTE:

Castraveți proaspeți

Frunze de hrean

Flori de mărar uscat

Usturoi

Zahăr

Sare

Esență de oțet

MOD DE PREPARARE:

1. Punem castraveții în apă rece pentru 4-6 ore (astfel castraveții vor fi mai crocanți)

2. Spălăm borcanele bine cu detergent de vase şi le punem cu gura în jos pe un prosop de bucătărie să se scurgă bine. Nu este nevoie să le sterilizați, trebuie doar să fie bine uscate!

3. Pe aragaz punem 2 cratițe  – una cu apă curată la fiert, a doua cu saramură, la fiert. Frunzele de hrean şi mărar uscat se taie. Curățim usturoiul. Fierbem capacele. Pregătim saramura: pentru 1 litru de apă- 2 linguri de sare şi 2 linguri de zahăr.

4. Punem în fiecare borcan câte 3 căței de usturoi.

5. Amestecul de hrean şi mărar se pun într-o strecurătoare, care o punem deasupra cratiței cu apă. Opărim amestecul la aburi timp de 1 minută, după care îl distribuim în borcane peste usturoi.

6. Castraveții se pun în cratița cu apă curată (clocotindă) exact pentru 1 minută (apa va înceta să clocotească – e normal). Castraveții fierbinți se pun direct în borcane.

7. Imediat după ce am umplut borcanele cu castraveți, turnăm saramura şi adăugăm câte 1 linguriță de esență de oțet (acid de oțet, dar nu oțet!)

8. Punem capacele, înfiletăm. Borcanele cu castraveți se întorc şi se acoperă cu o plapumă caldă.

9. Castraveții sunt gata!

POFTĂ BUNĂ!