Conserve de ardei grași – pentru o iarnă delicioasă

O vorbă spune că omul gospodar își face își face vara sanie și iarna car. În cazul gospodinelor, vara, cât și toamna, este prielnică pentru conservele de iarnă. Una dintre ele este și rețeta de conservare a ardeilor grași. Fiecare gospodină are secretul său, când vine vorba de conserve, însă una dintre cele mai populare și gustoase rețete vă prezentăm în continuare după cum urmează:

Ingrediente:

– 3 kg de ardei gras
– 1 legătură de verdețuri
– 10 căței de usturoi
– 250 ml de ulei de floarea-soarelui
– 1 cană zahăr
– 500 ml de oțet
– 3 lingurițe de sare
– 5 boabe de piper negru
– 1 frunză de dafin

Mod de preparare:

1. Se curăță ardeiul și se taie fâșii mari.
2. Se taie mărunt usturoiul, se poate pisa un pic cu mânerul cuțitului dacă permite acest lucru, apoi se taie mărunt mărarul și pătrunjelul spălat.
3. Se sterilizează borcanele și capacele.
4. Se prepară marinata. Amestecăm în cratiță oțet de mere de 9% cu ulei vegetal. Adaugăm zahăr, sare și frunza de dafin. Punem cratița la fiert la foc mediu.
5. Felii de ardei se pun pe rând în cratiță și se lasă la aproximatic 3-4 minute. Apoi se aranjează în borcane împreună cu usturoiul și verdețurile.
6. Atunci când tot ardeiul va fi distribuit în borcane, se toarnă marinata în borcane. Înainte de a turna marinata scoateți frunza de dafin și adăugați boabele de piper negru.
7. Se sigilează borcanele cu capacele sterilizate și se înfășoară borcanele cu o textilă, de obicei, o pătură pentru a încetini procesul de răcire.

Poftă bună!