INGREDIENTE:
pentru aluat:
- 250 g de făină
- 100 g de unt
- 100 g de zahăr pudră
- 2 gălbenuşuri
Umplutura:
- 700 g de mere
- 100 g de unt
- 120 g de zahăr
- ½ linguriță de scorțișoară
pentru bezea:
- 3 albușuri
- 4 linguri de zahăr
- 3 linguri de fulgi de migdale
- 1 linguriță de zeamă de lămâie
MOD DE PREPARARE:
Aluatul:
1. Frecați untul moale şi zahărul. Adăugați gălbenuşurile, amestecați bine.
2. Apoi adăugați făina cernută şi frământați aluatul. Puneți coca la frigider pe 30-60 minute.
3. După care întindeți aluatul subţire, puneți-l în forma unsă cu unt, modelați bordura, străpungeți-l în mai multe locuri cu furculița şi dați forma la cuptor.
4. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180°C, timp de 15-20 minute.
Umplutura:
5. Topiţi zahărul şi untul pe tigaie, până obţineţi o compoziţie caramelizată. Adăugați merele curățate şi tăiate felii. Înăbușiți-le până vor deveni moi. Apoi adăugaţi scorțișoara, amestecaţi.
6. Scoateți merele pe un platou, iar siropul încălziți-l până la consistenţa necesară.
7. Puneți merele pe blatul copt, iar deasupra turnați caramela. La dorință presarăți fulgi de migdale.
Bezeaua:
8. Mixați albușurile spumă.
9. Continuând să mixați incorporați în porții mici, zahărul şi zeama de lămâie. Trebuie să obțineți o spumă aerată, lucioasă.
10. Decoraţi tarta cu bezea, presarăți fulgii de migdale şi dați-o din nou la cuptor.
11. Coaceți desertul la temperatura 160°C, timp de 30 minute.
12. Serviţi desertul cald, cu o bilă de înghețată.
POFTĂ BUNĂ!