Cea mai BUNĂ brânză moale făcută în casă! Delicioasă! Merită s-o încercați!

INGREDIENTE:

  • Lapte – 4 litri
  • Zer – 1,2 litri
  • Sare – 1 linguriță

MOD DE PREPARARE:

1. Pentru prepararea acestui tip de caşcaval zerul trebuie să fie destul de acid, care a stat 2-3 zile, laptele gras şi proaspăt, iar sare folosiți fără iod.

2. Turnați laptele şi zerul în cratiţe diferite. Încălziţi laptele până la 85°C, iar zerul până la 72°C.

3. Turnaţi 1 litru de zer în vasul cu lapte. Amestecați. Când compoziția se va coagula, turnați zerul rămas. Luați vasul de pe foc şi lăsaţi compoziţia 20-25 de minute să stea la temperatura camerei.

5. După 25 de minute turnați compoziţia într-o strecurătoare (așterneți o pânză de tifon în câteva straturi). Adăugați ½ de linguriță de sare şi lăsați compoziția 20 de minute.

6. Întoarceți brânza pe partea opusă, adăugați sarea rămasă şi lăsați-o să se răcească complet.

7. Apoi puneţi-o la frigider pe 6-8 ore. Brânza moale este gata, savurați cu plăcere!

POFTĂ BUNĂ!