Cea mai moale şi suculentă PASTRAMA DE CASĂ – perfectă pentru masa de sărbătoare!

INGREDIENTE:

  • Carne de porc (mușchi sau ceafă) – 1-1,5 kg
  • Usturoi – 6-7 căței
  • Frunze de dafin – 2-3 bucăţi
  • Piper negru boabe – 1 linguriță
  • Piper aromat boabe – 1 linguriță
  • Oregano uscat – 1 linguriță
  • Coriandru măcinat – 1 linguriță
  • Sare – 2 linguri
  • Pastă de roșii – 2 lingurițe
  • Paprika măcinată – 2 lingurițe
  • Ulei – 2 linguri
  • Apă;

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați usturoiul felii. Adăugați oregano, piperul negru şi cel aromat, coriandru şi sarea. Turnați apă (atât cât să acopere carnea) peste ingrediente şi amestecați pentru ca sarea să se dizolve complet.

2. Spălați carnea şi puneți-o în bolul cu marinată. Acoperiți cu un capac sau cu o peliculă alimentară şi puneți bolul la frigider pe 24 de ore.

3. În ziua următoare amestecați pasta de roșii, paprica şi uleiul. Încălziți cuptorul la 180 de grade.

4. Scoateți bucata de carne din marinată, puneți-o pe o folie şi ungeți-o cu amestecul de pastă din toate părțile.

5. Înfășurați strâns carnea în folie şi puneți-o în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 de grade, timp de 1-1,5 ore.

6. Cu  15 minute înainte de gătire scoateți carnea şi turnați peste ea sucul format în timpul coacerii. Repetați procedeul de câteva ori până când pastrama va fi gata.

7. Scoateți pastrama gata din cuptor, lăsați-o câteva ore să se “odihnească” apoi serviți cu plăcere.

POFTĂ BUNĂ!