Cea mai reuşită reţetă de SARMALE ORIENTALE “DOLMA”! Aromate şi delicioase de te lingi pe degete!

Ca multe alte feluri de mâncare, sarmalele se prepară după mai multe reţete. De aceea, astăzi vreau să vă prezint cea mai delicioasă şi aromată reţetă de sarmale orientale “Dolma”.

Ingrediente:

500-600 g de carne tocată (carne de miel şi vită sau carne de porc şi carne de vită, 50:50)
4-6 linguri de orez rotund
4-5 cepe
1 legătură de busuioc

1 legatură de mintă rece
1 legătură de mărar
1 legătură de coriandru
50-70 g de unt

50-70 ml de ulei
1 vârf de cuţit de cumin măcinat
piper negru măcinat după gust
sare după gust

Pentru sos:

1 pahar de smântână sau iaurt natural
4-6 căţei de usturoi
busuioc, coriandru şi mărar proaspăt după gust
sare după gust

Mod de preparare:

1.Frunzele de viţă de vie se pun într-un bol, se toarnă apă fiartă şi se lasă aproximativ 5-7 minute, apoi se pun să se scurgă.

2.Ceapa se toacă şi se pune în tigaia încinsă cu ulei şi unt, se sărează şi se prăjeşte la foc mic până se înmoaie.

3.Orezul spălat se pune într-o cratiţă cu apă (1 parte de orez la 2 părţi de apă), se pune la foc, se aduce la fierbere şi se fierbe 2-3 minute. Apoi se pune să se scurgă de apă.

4.Verdeaţa se spală şi se toacă fin.

5.Carnea tocata se pune într-un bol, se adaugă ceapa, orezul, verdeaţa, cuminul, sarea, piperul negru şi se amestecă.

6.Se iau frunzele de viţă de vie, se formează sarmalele, se pun într-un vas şi se toarnă bulion sau apă puţin sărată, atât cât să le acopere.

7. Se pun la foc şi se aduc la fierbere, apoi se dă focul la minim şi se ferb timp de 1-1,5 ore. Se iau de pe foc şi se lasă 10 minute, apoi se servesc.

8.Pentru prepararea sosului: Smântâna se amestecă cu verdeaţa tocată fin, usturoiul zdrobit, sarea şi piperul.

9.Se pune în frigider să se răcească timp de 2-4 ore, apoi se serveşte cu sarmelele fierbinţi.

Poftă bună!

Dacă ţi-a plăcut această reţetă, distribuie prietenilor!

Sursa