Cea mai SIMPLĂ rețetă pentru SALAM de CASĂ! MMM ce bunătate!

Ingrediente:

1,5 kg carne de vita

2 kg pulpe de pui fara os

75 g sare

350 g bulion

1 lingura miere

2 linguri paprica

1 lingura piper negru macinat

0,5 linguri nucusoara

1 lingura usturoi uscat

1 lingura marar

1 lingura busuioc

mațe pentru a fi umplute.

Preparare!

1.Din oasele de la gaina se pregateste bulionul, adaugind piper negru boabe si sare. Se strecoara si se pune la frigider.

2.Se toaca carnea de porc(care e mai grasa) și pielea de la carnea de gaina. Carnea cu mai putina grasime si carnea de pui sa taie cubulete marunte.

1

3.Se amesteca carnea tocata impreuna cu carnea taiata cubulete, se pune mierea și se amesteca bine. Se amesteca foarte bine, adaugind treptat bulionul rece.

4. Se umple matele cu tocatura pentru salam, avind grija ca innauntru sa nu nimereasca aer.

5.Se atirna salamul vertical, la temperatura camerei, pentru 1-2 ore.

6.se fierbe salamul la temperatura de 80-85 grade pentru 1,5-2 ore.

7. Cind sunt fierti, se lasa sa se raceasca, dupa care sa atirna vertical pentru 24 de ore. Dupa care se impacheteaza in hirtie si se pune in frigider.

Pofta buna!