Cele mai BUNE vinete pe care le-am gustat vreodată! O rețetă din bucătăria georgiană, foarte aromată şi delicioasă!

INGREDIENTE:

  • Vinete – 500 g
  • nuci grecești – 250 g
  • usturoi – 3 căţei
  • ceapă – 150 g
  • pătrunjel – 50 g
  • coriandru proaspăt – 50 g
  • Condimente (khmeli-suneli) – 1 linguriță
  • boia – ½ linguriță
  • sare – ½ linguriță
  • șofran Imereti – ½ linguriță
  • oțet de vin alb – 1 linguriță
  • Ulei vegetal – 5 linguri

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați vinetele, tăiați-le fășii cu grosimea 1-1,5 cm, presarăți peste ele puţină sare şi lăsați-le să stea 30 de minute. Apoi clătiți-le şi prăjiți-le în ulei, pe ambele părți până se rumenesc frumos. Scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a înlătura excesul de ulei.

2. Pasta SAŢIVI: Curățați nucile, ceapa, usturoiul, pregătiți condimentele.

3. Mărunțiți nucile în blender sau mașina de tocat carne, împreună cu usturoiul şi condimentele uscate.

4. Tăiați ceapa şi verdeața foarte mărunt.

5. Amestecați nucile, ceapa şi verdeața. Adăugați sare după gust şi oțetul (poate fi înlocuit cu suc de rodie). Trebuie să obțineți o pastă moale, elastică. Dacă vă iese prea uscată adăugați câteva linguri de apă fiartă.

6. Ungeți fiecare fășie de vânătă cu pasta obținută şi îndoiți-le în jumătate sau formaţi rulouri.

7. Puneți vinetele umplute într-un bol şi daţi-le la frigider 2-3 ore, apoi gustarea poate fi servită.

POFTĂ BUNĂ!