INGREDIENTE:
- Făină – 600 g
- Lapte – 250 g
- Drojdie uscată – 5 g sau 20 g de drojdie proaspătă
- Zahăr – 90 g
- Unt – 90 g
- Ouă – 2 bucăţi
- Extract de vanilie
- Amestec de gălbenuș şi lapte – pentru a unge chiflele
- Gem, scorțișoară cu zahăr, ciocolată, zahăr granular ş.a. – pentru umplutură
MOD DE PREPARARE:
1. Maiaua: Amestecați 200 g de făină, laptele cald, drojdia şi 1 linguriță de zahăr.
2. Lăsați amestecul la temperatura 28-30°C pe 30 de minute.
3. Apoi adăugați în maia celelalte ingrediente şi o priză de sare, amestecați până obțineți un aluat moale, elastic (≈ 10 minute)
4. Acoperiți bolul cu aluat cu o peliculă şi puneți-l la cald 60-90 de minute pentru a creşte în volum.
5. Apoi împărțiți aluatul în 12 părți, modelați bile şi lăsați să se odihnească 10 minute.
6. Fiecare bucată de aluat se împarte în alte 3 părți şi se întind turte (trebuie să obțineți 36 de turtițe). Pentru o chiflă se iau 3 turte care se îndoaie în jumătate, apoi din nou în jumătate.
7. Aranjați câte 3 petale obținute în forma pentru brioșe unsă cu unt. Chiflele pot fi umplute cu orice fel de gem, amestec de scorțișoară cu zahăr sau lăsate goale – vor fi la fel de delicioase.
pentru iubitorii de scorțișoară:
8. Lăsați tava cu chifle 30-40 de minute pentru ca aluatul să se odihnească şi să crească în volum, apoi ungeți chiflele cu amestec de gălbenuș-lapte, iar la dorință presărați-le cu zahăr granulat.
9. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit la temperatura 200-220°C, timp de 30 de minute.
