Cheesecake în 2 straturi cu glazură de ciocolată – un desert divin pentru cele mai speciale momente.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

Biscuiți de ciocolată – 0,5 kg

Unt (topit) – 3 linguri

Zahăr – 2 linguri

Sare – 2-3 g

Pentru umplutură:

Crema de brânză – 1 kg + 150 g

Zahăr -1 ½  pahare

Smântână –  ¾ pahar

Ouă – 5 bucăți

Gălbenuș de ou – 2 bucăți

Extract de vanilie – 1 linguriță

Unt de arahide –  ¾ pahar

Gelatină  – 12 g

Pentru glazură :

Frișcă (33 %) – 2 pahare

Unt moale – 2 linguri

Ciocolată amară sau cu lapte – 450 g

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătim blatul:  Biscuiții se mărunțesc, se amestecă cu untul topit şi zahărul.

2. Cuptorul se încălzește la temperatura 160 ºC. Compoziția primită se pune în formă (cel mai bine de utilizat o formă cu inel detașabil), se nivelează uniform, se coace 10 minute, apoi se scoate şi se răcește.

3. Pregătim umplutura: Cu mixerul batem crema de brânză, adăugăm smântâna şi zahărul. Batem în continuare.

4. Se adaugă câte un ou. De fiecare dată se bate câte 2 minute.

5. Se adaugă extractul de vanilie şi sarea , se amestecă bine.

6. Împărțim crema în două părți. În prima se adaugă untul de arahide şi se amestecă bine. În cealaltă se adaugă gelatina dizolvată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecăm bine.

7. Pe blatul de biscuiți se aranjează umplutura cu unt de arahide, uniformizăm suprafața. Atent adăugăm deasupra umplutura cu gelatină, uniformizăm stratul.

8. Punem tortul în mijlocul cuptorului timp de 1 oră. În partea de jos se pune o formă cu apă pentru ca ea să se evaporeze şi să nu permită arderea tortului. Stratul  superior trebuie să se primească ca un sufleu.

9. Răcim la temperatura camerei, iar apoi punem tortul la frigider cel puțin pentru 4 ore.

10. Cu un cuțit ascuțit trecem pe marginile formei şi scoatem inelul.

11.Pregătim glazura: Frișca se aduce până la fierbere, se i-a de pe foc se adaugă untul şi ciocolata. Se lasă 2 minute şi se amestecă bine până la o masă omogenă.

12. Ungem cheesecake-ul cu glazură din toate părțile. Pentru ca glazura să se întărească răcim tortul în frigider 45 minute.

13. Pentru a tăia cheesecake-ul rapid, înmuiați cuțitul în apă fierbinte apoi tăiați.

POFTĂ BUNĂ!