Ciorba “KHARCHO” – o mâncare tradițională georgiană ideală pentru un prânz consistent.

Ciorba ” Kharcho”  este o mâncare tradițională a bucătăriei georgiane. Regula principală a acestei ciorbe – să fie picantă, foarte picantă. Numai atunci poți simți cu adevărat tot farmecul gustului. Ea poate fi preparată din orice fel de carne: vită, miel, porc, pui, și chiar din sturioni. Deasemenea se folosește orezul şi o mulțime de condimente specifice țarilor caucaziene, din această cauză ciorba se primește foarte consistentă, aromată şi hrănitoare. Spor la gătit şi savurați cu plăcere alături de cei dragi!

INGREDIENTE:

Carne de vită – 500 g

Orez – 200 g

Nuci – 100 g

Sos Tkemali – 150 g

Ceapă – 150 g

Usturoi – 3-4 căței

Hamei- suneli – 2 lingurițe

Piper roșu;

Piper negru boabe;

Sare, verdeață – după gust;

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați carnea bucăţi nu prea mari, turnați 3 l de apă, aduceți lichidul până la fierbere, înlăturați spuma şi fierbeți la foc mic 1,5 ore.

2. Tăiați mărunt ceapa. Uscați şi mărunțiți nucile.

3. În bulionul gata adăugați orezul, lăsați să fiarbă 10 minute.

4. Căliți ceapa în ulei, adăugați-o în bulion. Apoi adăugați nucile, sosul, condimentele şi sare după gust. Fierbeți ciorba încă 7 minute.

5. La final adăugați usturoiul pisat, stingeți focul, acoperiți oala cu capac şi lăsați să se imbibe 10-20 de minute.

6. La servire presărați cu verdeață tăiată mărunt.

***

POFTĂ BUNĂ!