Cum faci cele mai bune eclere din lume – o rețetă incredibil de simplă!

Eclerul este o prăjitură delicioasă şi foarte populară. Se poate prepara atât pentru ocazii festive, cât şi pentru o zi obișnuită cu familia sau prietenii. Așadar, dacă vă este poftă de ceva dulce, vă recomandăm cu drag această rețetă. Pregătiți şi savurați cu plăcere!

INGREDIENTE:

pentru aluat:

  • Făină – 1 pahar
  • Ouă – 4 bucăţi
  • Apă – 1 pahar
  • Unt – 80-100 g
  • Sare – o priză

pentru cremă:

  • Lapte – 1,75 pahare
  • Ouă – 2 bucăţi
  • Zahăr – 1 pahar
  • Făină – 2 linguri
  • Unt – 2 lingurițe
  • Zahăr vanilat – 1 linguriță

1 pahar = 200 ml

MOD DE PREPARARE:

1. Puneți la foc într-o cratiță apa, untul şi sarea. Aduceți lichidul până la punctul de fierbere.

2. Luați vasul de pe foc şi incorporați treptat făina cernută. Amestecați bine aluatul şi puneți-l din nou la foc mic.

3. Amestecați şi fierbeți până obțineți un aluat neted, omogen (aluatul trebuie să se dezlipească ușor de pe pereții vasului).

4. Luați vasul de pe foc, lăsați aluatul să se răcească, apoi incorporați câte un ou, de fiecare dată amestecând bine până la o consistenţă omogenă. Aluatul gata trebuie să fie omogen, lucios şi suficient de gros, ca să nu să se prelingă pe tavă.

5. Pe tava tapetată cu hârtie turnați fășii de aluat cu lungimea 5-6 cm, lățimea 2-3 cm, la o distanţă de 3-5 cm una de alta. Folosiți o pungă de patiserie.

6. Coaceți eclerele în cuptorul preîncălzit la temperatura 200 C, timp de 15-20 de minute, apoi micșorați temperatura până la 150 C, şi lăsați să mai stea încă 15-20 de minute (eclerele trebuie să se mărească în volum de 2 ori).

7. La finalul pregătirii deconectați cuptorul, deschideți ușa şi lăsați prăjiturile să se răcească.

8. Pentru cremă amestecați ouăle, zahărul, zahărul vanilat şi făina. Aduceți laptele până la punctul de fierbere. În amestecul de ouă turnați laptele în jet subțire, amestecând continuu. Puneți compoziția  la foc, amestecați până când crema se va îngroșa (dacă e prea lichidă mai adăugați  făină).

8. Răciți puţin crema, adăugați untul moale şi bateți până obțineți o compoziție omogenă.

9. Umpleți eclerele cu cremă cu ajutorul unei pungi de patiserie sau pur şi simplu tăiați-le lateral şi puneți crema.

10. Eclerele pot fi decorate cu glazură de ciocolată sau zahăr pudră. Serviți cu plăcere!

POFTĂ BUNĂ!