Cum prepari mozzarela de casă

Este un sort de cașcaval foarte moale la gust, poate fi conumata ca atare, poate fi adăugat la salată și la paste făinoase.

Ingrediente:

– 1 litru de lapte
– 125 g iaurt natural
– 1,5 linguriță de sare
– 1 lingură de esență de oțet 25%

Mod de preparare:

1. În laptele pus la fiert adăugați sare și așteptați să fiarbă, în același timp asigurați-vă ca fierberea laptelui să nu aibă loc.
2. Se adaugă în lapte esența de oțet, iaurtul, se amestecă bine și îndepărtează de la foc.
3. Prin mai multe straturi de pânză de tifon se va strecura laptele din caston, lăsând cea mai mare parte a lichidului de ser în castron, a cheagului de brânză.
4. Din cheagul de brânză se formează manual câteva bile. Se așează din nou în castron, dacă a mai rămas lichid în castron, cu atât mai bine. Așteptați să se răcească după care puneți castronul în frigider pentru 24 de ore.
5. După 24 de ore eliminați serul, iar bilele de mozzarella se așează într-un recipient de plastic.

Mozzarella se păstrează într-un recipient sau vas închis ermetic. Poftă bună și împărtășiți rețeta cu prietenii voștri!