Ficat prăjit. Cea mai GUSTOASĂ rețetă!

Ingrediente:

500 g ficat

100 ml vin alb

3 căței usturoi

2 cepe

1 legătură pătrunjel

2 linguri unt

2 linguri cognac

1 lingură ulei de măsline

1 linguriță sare de mare

1/4 linguriță piper proaspăt măcinat

Preparare:

1.Tăiați ceapa semicercuri și o căliți pînă se înmoaie în ulei. Adăugați usturoiul mărunțit, prăjiți 2-3 minute, adăugați sarea piperul, turnați vinul.

2.Înfierbîntați prăjitura, fără capac, atîta timp pînă cind nu se va evapora vinul. Adăugați 2/3 dim pătrunjelul mărunțit, amestecați și luați sosul de pe foc.

3.Spălați ficatul și tăiațil. Într-o tigaie încălziți uleiul de floarea soarelui rămas și uleiul de măsline, prăjiți în el ficatul. Sărați, pipărați. Turnați cognacul, amestecați și fierbeți încă un minut.

4.Înnainte de a servi, adăugați la ficat sosul de vin și presurați cu pătrunjelul care a rămas.

Poftă bună!