INGREDIENTE:
Fasole uscată – 1 cană sau 2,5 căni de fasole fiartă
Suc de lămâie – 1 lingură
Nuci – ½ cană
Ulei de măsline – 2 linguri
Fiertură de fasole – ½ cană
Mărar şi pătrunjel;
Usturoi – 5 căței
Sare – ¼ de linguriță
Piper negru măcinat – ¼ de linguriță
1 cană=240 ml
MOD DE PREPARARE:
1. Înmuiați fasolea pe noapte, dimineața schimbați-i apa.
2. Fierbeți boabele de fasole 2 ore. Boabele fierte pentru humus trebuie să fie mai moi decât cele pentru garnituri sau salate. Lăsați puţin lichid în care s-a fiert fasolea pentru a adăuga în humus. Pentru această rețetă e nevoie de 2,5 căni de fasole fiartă.
3. Puneți în blender nucile, fasolea, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea, usturoiul, verdeața şi apa în care s-a fiert fasolea.
4. Mărunțiți până obțineți o compozite cu consistenţa omogenă, fină şi netedă.
POFTĂ BUNĂ!