Icre din dovlecei dupa reteta bunicii

Gătesc icrele de deovlecei doar în așa mod. Dovleceii pentru icre nu se mixează în pireu, dar se taie cubulețe, deaceea se păstrează la maxim gustul.

Ingrediente:

Dovlecei de mărime medie – 7 bucăți.

Marar verde – 1 legătură.

Ceapă – 1 bucată.

Usturoi – 2 căței.

Roșii proaspete – 2 bucăți.

Sare – după gust.

Piper negru măcinat – după gust.

Mod de preparare:

Spălați dovleceii și curățiți-i de coajă.

big_143135[1]

Tăiați în cubulețe nu mai mari de 1×1 cm.

big_143136[1]

Într-un ceaun sau într-o tigaie încălziți 4 linguri de ulei. Puneți dovleceii, amestecați ca să se afle în ulei. Gătiți la foc mare, mestecând continuu 5 minute.

big_143137[1]

Între timp curățați de coajă roșiile și tăiațile cubulețe.

big_143138[1]

Adăugați la dovlecei roșiile tăiate, sărați și pipărați legumele. Gătiți încă 7-10 minute, mestecând continuu.

big_143139[1]

Între timp, într-o altă tigaie în 4 linguri de ulei prăjiți ceapa și usturoiul .

big_143140[1]

Puneți ceapa și usturoiul în amestecul de dovlecei, amestecați, acoperiți cu capacul și lăsați să se gătească la foc mic timp de 20 minute.

big_143142[1]

Între timp trebuie periodic să ridicați capacul, să amestecați și după necesitate să adăugați 1/4 pahar de apă, astfel ca dovleceii să se înnabușe, dar să nu se prăjească.

big_143141[1]

Adăugați la dovleceii aproape gata mărarul, înnabușiți sub capac încă 5-7 minute.

Icrele din dovlecei sunt gata.

big_143143[1]

Atunci când sunt gata,  sărați și pipărați icrele. Ar fi bine să le serviți reci dar și fierbinți sunt delicioase.

big_143144[1]

Poftă bună!