Iepure înăbușit în vin – o mâncare savuroasă, perfectă pentru masa de sărbătoare!

Iepurele are o carne miraculoasă, mai dulce decât majoritatea cărnurilor, mai săracă în calorii chiar decât cea de pui şi mai bogată în proteine decât cea de oaie, carnea de iepure este ușor de transformat într-o adevărată delicatesă. Astăzi vă recomandăm cu drag o rețetă cu carne de iepure înăbușită în vin şi frișcă – o mâncare ideală pentru masa de sărbătoare. Carnea va ieși moale, fină, suculentă şi aromată, iar oaspeții Dumneavoastră vor rămâne încântați de acestă bunătate!

INGREDIENTE:

  • Iepure – 2 kg
  • Ulei – 2 linguri
  • Unt – 2 linguri
  • Mere – 4 bucăţi
  • Bacon – 300 g
  • Frișcă – ½ cană
  • Sare şi piper negru măcinat – după gust
  • Făină – 150 g
  • Ceapă – 10 bucăţi mici
  • Usturoi – 7 căței
  • Rozmarin – 2 crenguțe
  • Cimbrișor – 1 crenguță
  • Oțet balsamic – 1 linguriță
  • Vin – 350 ml
MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați baconul fășii subțiri.

2. Într-o tigaie adâncă încălziți uleiul şi untul. Prăjiți fășiile de bacon până la culoare aurie. Scoateți baconul prăjit pe un prosop de hârtie.

3. Tăiați iepurele în 8 părți. Tăvăliți bucățile de carne prin amestec de făină, sare şi piper.

4. Prăjiți carnea, pe ambele părți, până la culoare aurie, în aceeași tigaie în care aţi prăjit baconul. Scoateți iepurele prăjit pe un platou aparte.

5. Tăiați merele în 8 părți, înlăturați mijlocul cu semințe. Tăiați cepele în 4 părți.

6. Prăjiți ceapa şi usturoiul până la culoare aurie, în tigaia în care s-a prăjit iepurele. Adăugați crenguțele de rozmarin şi cimbrișor, sare şi piper.

7. Adăugați oțetul balsamic şi merele. Prăjiți-le aproximativ 5 minute.

8. Apoi, adăugați carnea şi 250 ml de vin. Înăbușiți la foc mediu 30 de minute.

9. La final adăugați vinul rămas, frișca şi baconul pregătit. Înăbușiți încă 10 minute. Se servește caldă cu garnitura preferată şi salată.

POFTĂ BUNĂ!