Înlocuieşte maioneza cu unul din aceste sosuri şi salata va avea un nou gust!

SOSUL CLASIC PENTRU SALATE

INGREDIENTE:

  • Sucul de la jumătate de lămâie
  • 1/2 cană de ulei de măsline
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 de linguriță de piper negru măcinat

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol bateți cu un tel sucul de lămâie cu sare şi piper. Continuând să mixați, adăugați uleiul de măsline. La dorință puteți adăuga puţin muștar. Este un sos potrivit pentru salatele verzi şi de legume.

SOSUL CU CAȘCAVAL TARE

INGREDIENTE:

  • 5 linguri de iaurt
  • 3 linguri de smântână
  • 2-3 fileuri de anșoa
  • 50 g parmezan sau pecorino
  • 1 cățel de usturoi
  • 2-3 lingurițe de oțet de vin roșu sau alb
  • sare;
  • piper negru proaspăt măcinat;

MOD DE PREPARARE:

Mărunțiți usturoiul şi fileul de anșoa. Radeți cașcavalul prin răzătoare măruntă. Bateți iaurtul şi smântâna cu un tel, adăugați usturoiul cu anșoa. Apoi sarea, piperul şi oțetul după gust. Acest dressing e potrivit pentru salatele de legume sau cele care conțin paste.

AIOLI

INGREDIENTE:

  • 1 lingura de ulei de măsline
  • 2 gălbenusuri de ou crud
  • 4 căței de usturoi
  • Sucul de la o jumătate de lămâie
  • sare şi piper negru după gust

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol bateți cu un tel gălbenuşurile, usturoiul zdrobit, sarea, piperul şi sucul de lămâie. Continuând sa bateți adăugați uleiul, câte o picătură, apoi în jet subţire până când amestecul se va transforma într-o emulsie. Pentru ca sosul să iasă bine uleiul şi gălbenuşurile trebuie să fie de temperatura camerei.  Dacă totuși s-a coagulat adăugați câte o picătură de apă caldă, mixând nu prea tare. Acest sos e potrivit pentru salatele cu carne, cartofi sau fructe de mare.

SOSUL ITALIAN

INGREDIENTE:

  • 125 ml de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de muștar uscat
  • 2 lingurițe de zahăr
  • 2 căței de usturoi
  • 50 ml oțet de vin roșu
  • sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2  de linguriță de fulgi de ardei chili
  • 25 g de busuioc proaspăt tocat
  • 2 lingurițe de maghiran proaspăt tocat
  • 1 linguriță de oregano proaspăt tocat

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol amestecați zahărul, muștarul, usturoiul zdrobit, sare, piper, chili şi oțet după gust. În acest amestec  încet, în jet subţire turnați uleiul, amestecând continuu, până obțineți o emulsie omogenă. Adăugați ierburile proaspete tocate, amestecați. Acest sos se păstrează la frigider până la o săptămână într-un vas închis.

SOSUL FRANȚUZESC

INGREDIENTE:

  • ulei de măsline – 0,5 cană
  • oțet de vin roșu – 25 ml
  • suc proaspăt de lămâie – 1,5 lingurițe
  • semințe de țelină – 1/4 de linguriță
  • zahăr – 1,5 lingurițe
  • boia – 2/3 linguriță
  • pasta de roșii – 2 lingurițe
  • piper proaspăt măcinat – după gust
  • sare grunjoasă – 1/4 linguriță
  • muștar uscat – 1 linguriță
  • ceapa tocată – 1 linguriță

MOD DE PREPARARE

Amestecați pasta de roșii, zahărul, ceapa, muștarul, paprika, sarea şi semințele de țelină. Apoi adăugați piper negru măcinat după gust şi turnând încet, în jet subţire uleiul şi oțetul, bateți continuu până obțineți un sos omogen.  Puteți prepara sosul şi prin altă metodă: amestecați toate ingrediente în afară de ulei şi mărunțiți-le în blender până obțineți pireu. Continuând să mixați incorporați în jet subţire uleiul. Mixați până la o compoziție omogenă. Sosul se utilizează imediat ce a fost pregătit şi se potrivește pentru salatele verzi, cu ceapă roșie, castraveți, ridiche.

POFTĂ BUNĂ!