Julienne de ciuperci. Ciuperci, sos de frișcă și crustă de cașcaval!

În bucătăria moderba, julienne se numesc ciupercile coapte sub crustă de cașcaval, chiar daca înnainte aceasta era o modalitate de a tăia legumele. Există o varietate foarte mare de a pregăti julienele dar, componentele de bază rămân tot timpul aceleași – ciupercile, sosul de frișcă și crusta de cașcaval.

Ingrediente:

250 g champignone

1 ceapă

1 ou

100 ml frișcă sau smântână

100 g cașcaval ras

1 lingură făină

50 g unt

sare și piper negru după gust

Preparare:

1.Mărunțiți ciupercile cu ajutorul unui cuțit. Ceapa o tăiați fîșii.

2.Puneți jumătate de unt pe o tigaie, prăjiți ciupercile pînă capătă culoare aurie.

3.Separat topiți cealaltă jumătate de unt și prăjiți ceapa. Adăugați aici ciupercile și făina. Amestecați bine.

4.Într-un bol bateți oul, adăugați aici frișca.

5.Puneți ciupercile într-o formă de ceramică, deasupra turnați sosul de frișcă și presurați cu cașcaval ras.

6.Puneți mîncarea la cuptor pentru 15 minute, la temperatura de 180 C. Serviți ciupercile julienne firbinți.

Poftă bună!

Sursa: