INGREDIENTE:
- Roșii – 1 kg
- Ceapă roșie -1 bucată
- Usturoi – 2-3 căței
- Ardei chili – 1 bucată
- Busuioc – 1 buchet
- Mix de condimente: coriandru, ghimbir, cuișoare – 1 lingură
- Oțet de vin – 2-3 linguri
- Zahăr – 1-2 linguri
- Sare – 1 lingură
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați mărunt ceapa, usturoiul şi ardeiul chili.
2. Prăjiți legumele împreună, într-o tigaie cu ulei încins. Adăugați condimentele şi busuiocul tăiat mărunt.
3. Peste câteva minute adăugați roșiile tăiate bucăţi şi sarea. Aduceți amestecul până la punctul de fierbere, faceți focul mic şi fierbeți-l până când roșiile îşi vor pierde forma.
4. Apoi mărunțiți totul în blender până la omogenizare. Treceți amestecul prin sită.
5. Adăugați zahărul şi oțetul şi fierbeți ketchup-ul la foc mic până se va îngroșa. Periodic amestecați. La necesitate mai adăugați sare şi zahăr.
6. Turnați ketchup-ul pregătit în vase sterilizate. Păstrați-l la frigider.