Musaca – mâncarea de vară de care nu te plictisești niciodată!

MUSACA – una din bucatele tradiționalele ale bucătăriei grecești şi reprezintă o budincă în straturi de legume şi carne. Această mâncare datorită sosului bechamel este foarte fină şi pufoasă şi tot odată suculentă şi sățioasă. Musaca se  pregătește obligatoriu din vinete, ceapă şi roșii, celelalte ingrediente pot varia după  preferințe. Poate fi făcută cu carne tocată de porc, vită sau pui, sau poate fi pregătită doar din legume – vegetariană.

INGREDIENTE:

Cartofi – 1 kg

Vinete – 2 kg

Carne tocată de vită – 1,5 kg

Usturoi – 4 caței

Ceapă – 2 bucăţi

Roșii – 5 bucăţi

Pastă de tomate – 2 lingurițe

Cașcaval – 250 g

Oregano – 1 lingură

Scorțișoară – 1 linguriță

Vin roșu – 250 ml

Sare, piper – după gust

Pentru sosul bechamel

Unt – 125 g

Făină – 7 linguri

Lapte – 700 ml

Ouă – 3 bucăţi

Nucușoară măcinată – 10 g

Piper alb măcinat – 1 linguriță

MOD DE PREPARARE:

1. Taie cartofii şi vinetele rondele şi coace-le în cuptor 20-30 minute, la temperatura 160 de grade.

2. În timp ce legumele se coc pregătește sosul de carne bolognese. Pentru aceasta prăjește ceapa şi usturoiul tăiat mărunt în ulei, adaugă carnea tocată. Sărează, piperează, adaugă oregano şi scorțișoară.

3. Trece roșiile prin răzătoare măruntă, adaugă-le la carnea tocată împreună cu pasta de tomate şi vinul.

4. Pentru sosul bechamel la foc mic topește untul, adaugă făina, amestecă bine. Treptat adaugă laptele călduț, amestecând continuu până sosul se îngroașă. Adaugă ouăle, piperul măcinat şi nucușoara. Bate cu un tel.

5. Forma pentru copt se unge cu ulei, se presară la dorință cu pesmeți. Aranjează în straturi cartofii, sosul bolognese şi vinetele.Toarnă deasupra sosul bechamel şi pune la cuptor la temperatura 180 de grade, timp de 20 minute. Scoate din cuptor presară cu cașcaval ras şi coace încă 10 minute.

Musaca şi orice budincă se taie rău cînd e fierbinte, de acea  bucățile  frumos tăiate le obținem după ce răcim .

POFTĂ BUNĂ!