Pâine din făină integrală, fără drojdie – o rețetă prea bună ca să o ratezi!

Nimic nu se compară cu pâinea făcută acasă, din ingrediente naturale. Astăzi vă provocăm să preparați o pâine din făină integrală cu maia făcută în condiții casnice. Deși creșterea maielei durează câteva zile, se merită tot efortul, pâinea preparată va fi foarte gustoasă, aspectuoasă, cu un miros divin. La dorință în aluat puteți adăuga semințe de floarea soarelui, de dovleac sau de in. Pregătiți şi savurați cu plăcere!

INGREDIENTE:

Făină de secară – 300 g

Făină integrală de grâu – 250 g

Maia de secară – 100 g

Apă – 300 ml

Ulei de măsline – 1 linguriță

Zahăr – 1 linguriță

Sare – 1 linguriță

MOD DE PREPARARE:

1. Amestecați maiaua, făina de secară şi apa. Lăsați amestecul o noapte la temperatura camerei. Puneți deoparte 100 g de maia pentru a o utiliza în continuare, iar în cantitatea rămasă adăugați toate celelalte ingrediente şi frământați aluatul.

2. Din aluatul obținut modelați o cocă, pe care o puneți pe tava presărată cu făină.

3. Presarăți pâinea cu făină, faceți câteva tăieturi deasupra. Lăsați să crească în volum la loc cald, aproximativ 2 ore.

4. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit la temperatura 250 C, timp de 15 minute. Puneți în cuptor şi un vas cu apă pentru a se forma aburi.

5. Micșorați temperatura la 200 C şi coaceți încă 40 de minute.

6. Scoateți pâinea coaptă din cuptor, acoperiți-o cu un prosop de bucătărie şi lăsați-o să se răcească.

Maiaua de secară se pregătește amestecând 100 g de făină de secară cu 150 ml de apă. Se amestecă bine şi se lasă la temperatura camerei o noapte. A doua zi se adaugă în maia 50 g de făină şi 50 ml de apă, şi iarăși se lasă o noapte. Se repetă procedura în a treia, a patra şi a cincea zi. La finalul zilei a cincea, maiaua este gata pentru a fi utilizată la pregătirea pâinii.

POFTĂ BUNĂ!