Pâinea Ciabatta – o rețetă cu aromă de Italia chiar în bucătăria ta!

CIABATTA – este o pâine albă italiană cu miez aerat şi coaja crocantă. Forma sa tradițională este asemănătoare unui papuc, de unde a şi primit numele de “ciabatta”. Datorită gustului său desăvârșit, ciabatta a devenit foarte populară şi pe larg consumată în întreaga lume. Întrucât are formă alungită şi miezul pufos, ciabatta este ideală pentru sandwich-uri. Pregătiți şi savurați cu plăcere această pâine delicioasă!

INGREDIENTE:

Făină – 400 g

Apă – 330 g

Drojdie uscată – o priză sau 1/4 de drojdie proaspătă

Sare – 1/2 linguriță

Ulei de măsline – 1 linguriță

MOD DE PREPARARE:

1. Frământați aluatul utilizând toate ingredientele. Aluatul pentru ciabatta este mai fluid decât la pâinea obișnuită, de aceea când amestecați ingredientele nu puneți toată făina, pentru că ea în dependenţă de calitate, va îmbiba apa diferit, de acea cantitatea făinei poate un pic varia cu ceea ce e indicat în rețetă. Sarcina noastră este să obținem un aluat  foarte lipicios.

2. Frământați aluatul 5 sau chiar 10 minute. Cu cât mai mult frământați aluatul, cu atât mai mult creşte calitatea pâinii. Apoi acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie şi puneți-l la loc cald 10-12 ore. Aluatul e gata, când se va mări în volum de 2 ori, iar la suprafață se vor forma bule de aer.

3. Pe suprafața de lucru puneți o peliculă alimentară, presarăți pe ea putină făină şi puneți aluatul. Cu toate că aluatul este destul de moale, acesta îşi ţine bine forma, şi e foarte comod şi ușor de lucrat cu el.

4. Presărați aluatul cu făină. Modelați bagheta. Puteți împărți aluatul în două părți şi astfel veți obține 2 pâini mai mici.

5. Tapetați tava cu hârtie de copt, stropiți-o cu ulei, apoi presarăți-o cu făină.

6. Cu atenție transferați ciabatta pe tavă. Acoperiți tava cu un prosop de bucătărie şi puneți-o la loc cald încă 2 ore. Nu vă faceți griji dacă aluatul e cam “turtit”, în timpul coacerii ciabatta va creşte şi va deveni aerată.

7. Pe nivelul de jos al cuptorului puneți un vas cu apă, iar deasupra tava cu pâine.

8. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit la temperatura 220 C, timp de 30-35 minute.

POFTĂ BUNĂ!