Pastrama de porc la cuptor – 3 rețete incredibil de delicioase!

PASTRAMA DE PORC LA CUPTOR: REȚETA N1

INGREDIENTE:

Ceafă de porc – 1,5 kg

Morcov – 1 bucată mare

Usturoi – 1 căpățână

Sare – 1,5 linguri

Muștar – 1/2 lingură

Muștar boabe – 1 lingură

Mix de condimente: paprika, coriandru, rozmarin, piper negru şi roşu măcinat, busuioc, ghimbir şi cimbru – 3 linguri

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați carnea, înlăturați excesul de apă cu un prosop de hârtie.

2. Tăiați usturoiul felii, morcovul bucăţi mici.

3. Faceți  tăieturi în carne (aproximativ la 2 cm una de alta) şi puneți în ele bucățile de morcov şi usturoi.

4. Ungeți carnea cu amestecul de condimente, muștar şi sare. Lăsați-o să se marineze la temperatura camerei 3 ore.

5. Puneți 2 pungi de copt una în cealaltă (obțineți astfel o pungă mai groasă, dublă).

6. Așezați carnea în pungă, scoateți aerul şi legați-o cât mai strâns posibil. Puneți punga într-un vas cu apă rece.

7. Puneți vasul la foc şi fierbeți carnea timp de 1 oră. Când apa ajunge la punctul de fierbere faceți focul mai mic.

8. Scoateți punga cu carne din vas, tăiați cu grijă pelicula, scoateți carnea, puneți-o într-o formă de copt şi dați-o la cuptor.

9. Coaceți carnea timp de 15 minute, la temperatura 180 C, până se rumenește frumos.

10. Scoateți carnea din cuptor, lăsați-o să se răcească şi serviţi cu plăcere. Se păstrează la frigider.

PASTRAMA DE PORC: REȚETA N2

INGREDIENTE:

Carne de porc – 1 kg

Apă – 1 l

Sare – 2 linguri

Usturoi – 5 căței

Frunze de dafin – 3 bucăţi

Coriandru sau chimen boabe – 1 linguriță

Piper negru boabe – 1 linguriță

Ardei iute – 1 bucată

Pastă de roșii – 1 linguriță

Ulei – 1 linguriță

Paprika – 1 linguriță

MOD DE PREPARARE:

1. Puneți într-o cratiță sarea, usturoiul zdrobit, frunzele de dafin, boabele de piper, ardeiul iute, boabele de chimen sau coriandru, cimbru, oregano. Adăugați apă și amestecați până se dizolvă sarea.

2. Puneți carnea de porc în marinata pregătită şi dați vasul la frigider pe 24 de ore pentru a se marina, sau cel puţin pentru o noapte.

3. Amestecați pasta de roșii, uleiul şi paprica. Ungeți carnea cu acest amestec. Înveliți-o într-o folie şi dați-o la cuptor la temperatura 180-200 C timp de 1,5 ore. – până când la străpungere o să se elimine suc transparent. Cu 10 minute înainte de gătire desfaceți folia pentru ca carnea să se rumenească frumos. Stropiți-o cu sucul format.

Poate fi servită atât caldă cât şi rece.

 

 

6cf53df8a1_340crop

PASTRAMA DE PORC: REȚETA N3

INGREDIENTE:

Carne de porc( ceafă) – 1,2-1,5 kg

Muștar;

Usturoi;

Condimente( paprika, mărar, hamei-suneli, piper negru)

Ulei;

Miere;

Oțet de vin;

MOD DE PREPARARE:

1. Ungeți carnea cu muștar, înveliți-o într-o peliculă şi dați-o la frigider pe 15 ore.

2. Scoateți carnea, spălați-o, zvântați-o cu prosop de hârtie. Faceți în ea câteva tăieturi pe care le umpleți cu felii de usturoi.

3. Amestecați ingredientele ( paprika, mărarul, hamei-suneli, piperul negru, sarea, adăugați puţin oţet de vin, ulei de măsline şi o linguriță de miere.

4. Ungeți carnea cu acest amestec, așezați-o pe o tavă, turnați 1 pahar de apă.

5. Coaceți la temperatura 180 C, timp de 2,5 ore cu opțiunea de abur. Dacă cuptorul nu are această opțiune puneți un vas cu apă sub tavă.

6. Când carnea va fi gata înveliți-o fierbinte cu o folie în câteva straturi. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider.

6cf53df8a1_340crop

POFTĂ BUNĂ!