Piept de pui cu vinete și roșii

Piep de pui sub felii subțiri de vinete și roșii, o gustare demnă de atenția fiecărei gospodine. Un prânz mai gustos nu ai cum să gătești vara. Acest fel de mâncare are de toate: simplitate în pregătire, beneficii pentru sănătate și un gust desăvârșit, și aroma… îți taie respirația.

Ingrediente:

40 g făină,

21o g pesmeți măcinați,

1 ou,

1 lingură lapte,

1 cățel de usturoi fărâmițat,

2 piepturi de pui,

60 ml ulei de măsline,

2 roșii,

50 g frunze de busuioc proaspăt,

40 g cașcaval tare.

Mod de preparare:

Amestecați făina cu pesmeții. Într-un alt bol bateți oul, adăugați oul și usturoiul. Sărați pieptul de pui (tăiat preventiv pe verticală în felii), treceți-l prin pesmeți, apoi prin ou și din nou prin pesmeți.

Vinetele le tăiați pe verticală felii subțiri. Le puneți în apă cu sare pentru un sfert de oră, după care le scurgeți de apă și le prăjiți în ulei.

Prajiți puiul pe ambele părți. Puneți-l pe o tavă. Pe pieptul de pui puneți câte o felie de vânătă prăjită, o felie de roșie, presărați cu cașcaval și busuioc.

Puneți tava în cuptor, sub grill pentru 5 minute.

Poftă bună!