Pilaf tradițional – suculent, aromat și desăvârșit!

Există multe rețete de pilaf, unele conțin doar orez și carne, altele conțin ingrediente foarte greu de găsit. Noi am ales o rețetă  tradițională și adaptată.

Ingrediente:

1,5 kg carne (de care doriți)

1 kg orez brun

600 g morcovi

500 g ceapă

1 lingură chimion

1 lingură barbaris

1/2 lingură curcuma

1 căpățină usturoi

piper negru și roși măcinat

sare

150 ml ulei

Preparare:

1.Ceapa și morcovii îi tăiați julien, carnea o tăiați ăn bucăți mici.

2.Turnați uleiul într-o tigaie cu preții groși și căliți ceapa pînă capătă culoare aurie, tot aici prăjiți și carnea. După carne puneți morcovii, căliți cam 7 minute fără a pune capacul.

2

3.Turnați condimentele, sărați, amestecați. Adăugați apa, astfel ca ea să acopere toate îngredientele. Puneți capacul și fierbeți 40 minute la foc moale.

4.Orezul brun îl spălați bine cu apă rece.

3

5.Puneți orezul la celelalte ingrediente, NU AMESTECAȚI!

6.Turnați apă fierbinte, astfel ca ea să acopere 2 cm deasupra celorlalte ingrediente, sărați. Acoperiți cu capacul, fierbeți atîta timp pînă cînd orezul nu va absorbi toată apa.

4

7.După aceasta, curătați coaja de pe usturoi puneți-l în mijlocul tigăii. Pe toată suprafața faceți adîncituri, cu coada de la lingură, ca să iasă aburul. Puneți capacul și lăsați să se gătească pentru încă 25 minute.

8.Acum puteți amesteca pilaful.

Poftă bună!