Prăjitură cu brânză de Cracovia – aşa deliciu cu siguranță nu ați gustat!

Prăjitură cu brânză de Cracovia – este un desert din brânză total diferit de cele cu care suntem obișnuiți. Aluatul fin se combină perfect cu umplutura pufoasă,ușoară şi aromată de brânză, iar secretul constă în proporțiile de aluat şi umplutură. Această prăjitură delicioasă este perfectă pentru a fi servită cu o ceașcă de ceai sau cu o cafea aromată. Pregătiți-o şi savurați cu plăcere!

INGREDIENTE:

  • Brânză de vaci – 1 kg
  • Ouă – 1 bucată
  • Albuș de ou – 8 bucăţi
  • Gălbenuș de ou – 8 bucăţi
  • Unt – 225 g
  • Zahăr pudră – 375 g
  • Vanilie – 2 g
  • Amidon – 3 linguri
  • Stafide – 100 g
  • Făină – 250 g
  • Sare – o priză

MOD DE PREPARARE:

Aluatul:

1. Mixați 125 g de unt moale cu 125 g de zahăr pudră. Adăugați 1 ou şi vanilia, amestecați. Adăugați făina cernută şi frământați aluatul, pe care îl puneți la frigider 1 oră.

2. Din 2/3 de aluat întindeți o foaie. Așezați-o în forma de copt tapetată cu hârtie de pergament. Străpungeți aluatul cu furculița în mai multe locuri. Puneți forma la frigider pe 30 de minute.

3. După 30 de minute, coaceți blatul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 de grade, timp de 12-15 minute.

Umplutura:

4. Mixați brânza de vaci până obțineți o compoziție omogenă, fină.

5. Apoi mixați untul rămas cu 200 g de zahăr pudră.

6. Continuând sa mixați, adăugați câte un gălbenuș şi câte o lingură de brânză, până când veți termina ingredientele.

7. Bateți albușurile cu o priză de sare. Adăugați 50 g de zahăr pudră şi mixați până obțineți spumă consistentă. Adăugați stafidele şi amidonul, amestecați.

8. În compoziția de brânză incorporați albușurile bătute, amestecând ușor.

9. Peste blatul copt turnați amestecul de brânză.

10. Întindeți subţire aluatul rămas. Tăiați-l fășii şi așezați-le deasupra umpluturii în formă de plasă.

11. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 de grade timp de 50 de minute.

12. Deconectați cuptorul, întredeschideți ușa şi lăsați prăjitura să se răcească 1 oră.

Iubitorii de dulce pot decora prăjitura cu glazură din zahăr pudră și suc de lămâie.

POFTĂ BUNĂ!