Astăzi vă recomandăm cu drag rețeta unei prăjituri de casă cu nucă şi glazură de ciocolată. Este deosebit de delicioasă, dacă va fi servită cu o bilă de înghețată sau fructe. Încercați-o şi savurați cu plăcere!
INGREDIENTE:
pentru aluat:
- Nuci – 150 g
- Ouă – 6 bucăţi
- Zahăr – 6 linguri
- Griș – 6 linguri
- Pesmeți – 6 linguri
- Coniac sau brandy – 4 linguri
- Praf de copt – 1,5 lingurițe
- Coajă rasă de lămâie – 1 linguriță
- Scorțișoară – ½ linguriță
- Cuișoare măcinate – o priză (opțional)
pentru glazură:
- Ciocolată neagră – 125 g
- Frișcă – 100 ml
- Miez de nucă acoperit cu caramelă – câteva bucăţi
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați nucile cu cuțitul bucăţi nu prea mărunte.
2. Separați albușurile de gălbenuşuri.
3. Mixați albușurile cu o priză de sare până obțineți spumă consistentă.
4. într-un alt bol mixaţi gălbenuşurile şi zahărul la viteza maximă a mixerului, aproximativ 7 minute. Apoi adăugați coniacul şi din nou mixați uşor.
5. Amestecați grișul, pesmeții, praful de copt, scorțișoară, cuișoarele şi adăugați-le în compoziția de gălbenuş. Amestecați până la omogenizare.
6. Apoi adăugaţi jumătate din albușurile bătute. Amestecați cu o spatulă de sus în jos, pentru a păstra compoziția aerată. După care incorporați şi celelalte albușuri rămase.
7. Ungeți forma copt cu unt, presarăți-o cu pesmeți. Folosiți o formă pătrată cu dimensiunile 20×25 cm. Turnați în ea aluatul şi dați-o la cuptor.
8. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit, la temperatura 180°C, timp de 40-45 de minute.
9. Lăsați prăjitura să se răcească, tăiați-i marginile şi răsturnați-o pe un platou. Deoarece desertul va fi acoperit cu glazură, atunci partea de jos e mult mai potrivită şi mai uniformă.
10. Glazura: Încălziți frișca până la 90°C. Adăugați bucățile de ciocolată şi amestecați până când ciocolata se va topi complet.
11. Lăsați glazura să se răcească şi turnați-o peste prăjitură. Puneți desertul la frigider.
12. Când glazura se va întări, porționați prăjitura şi decorați fiecare bucată cu miez de nucă glazurat.