Prăjitură de ciocolată cu caramelă şi frișcă bătută – un deliciu care te cucerește instantaneu!

Prăjitură de ciocolată cu caramelă şi frișcă bătută – acesta este desertul perfect din toate punctele de vedere: aspect, gust, aromă şi textură. Nu ezita să-l pregătești  – merită tot efortul!

INGREDIENTE:

pentru aluat:

Biscuiți sfărâmicioși – 200 g

Cacao – 2 linguri

Unt – 110 g

pentru caramelă:

Zahăr – 250 g

Frișcă (33%) – 250 ml

pentru crema de ciocolată:

Lapte – 600 ml

Ciocolată neagră – 350 g

Gelatină – 4 lingurițe

Gălbenuș de ou – 2 bucăţi

Zahăr pudră – 60 g

Amidon de porumb – 1 lingură

pentru crema de frișcă:

Frișcă (33%) – 400 ml

Zahăr pudră – ½ lingură

MOD DE PREPARARE:

1. Încălziți cuptorul la 200 de grade.

2. Mărunțiți biscuiții în blender până la fărâmituri mărunte. Adăugați cacao  şi untul moale. Amestecați cu mâinile până la o compoziție omogenă. Puneți amestecul în forma detașabilă (d 20 cm) tapetată cu hârtie şi unsă cu puțin unt. Distribuiți uniform pe tot diametrul şi prin părți. Puneți forma la frigider pe 30 de minute.

3. Coaceți blatul în cuptorul încălzit 10 minute. După care scoateți din cuptor şi răciți în formă.

4. Pregătiți caramela: Într-un vas adaugați zahărul şi la foc mediu îl topiți până la culoare maro-deschis. Luați de pe foc, adăugați frișca, amestecați şi puneți înapoi la foc, gătiți până la dizolvarea completă a caramelei. Lăsați puțin să se răcească şi turnați peste blatul pregătit.

5. Pregătiți crema de ciocolată: Într-un bol amestecați gălbenușul de ou, amidonul, zahărul pudră şi 4 linguri de lapte.

6. Turnați peste gelatină apă rece, lăsați să se umfle.

7. Turnați cantitatea rămasă de lapte într-un vas, adăugați ciocolata bucăţi şi la foc mic amestecând continuu, încălziți până se topește complet ciocolata.

8. Incorporați amestecul de lapte-ciocolată în cel de ou, turnând câte puțin şi amestecând continuu. Puneți din nou la foc mic şi fierbeți până se îngroașă compoziția. Luați de pe foc.

9. Stoarceți  gelatina umflată şi puneți-o în crema de ciocolată. Amestecați până se dizolvă complet.

10. Răciți crema 25-30 de minute, turnați-o peste caramelă şi lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi transferați prăjitura în frigider pentru a se prinde bine.

11. În ziua următoare înlăturați inelul formei şi puneți prăjitura pe un platou de servit.

12. Bateți cu mixerul frișcă cu zahărul pudră până la o compoziție pufoasă. Puneți frișca bătută în sacul alimentar şi decorați torta pe tot diametrul. Deasupra presărați cu cacao pudră.

Prăjitura este gata, serviți cu plăcere!

POFTĂ BUNĂ!