PUI ÎN STIL GEORGIAN – delicios şi aromat de te lingi pe degete!

Astăzi vă propunem o rețetă clasică din bucătăria georgiană. Specificul pregătirii constă în faptul că puiul se prăjește în tigaie sub greutate, iar în rezultat  obțineți cel mai suculent, aromat şi delicios pui pe care l-aţi încercat vreodată. O rețetă perfectă pentru masa de sărbătoare sau o cină mai deosebită. Se servește cu sosuri aromate, adjica, verdeață sau legume proaspete.

INGREDIENTE:

Pui tânăr – până la 2 kg

Usturoi – 8 căței

Coriandru – 20 g

Sare – 1 linguriță

Piper – 1 linguriță

Hamei-suneli – 1 linguriță

Paprika – 1 linguriță

Apă – 230 ml

MOD DE PREPARARE:

1. Tranșați puiul pe lungimea pieptului. Desfaceți carcasa, sărați şi piparăți din ambele părți.

2. Puneți puiul în tigaia cu ulei încins cu partea interioară în jos.

3. Acoperiți puiul cu o farfurie (diametrul mai mic decât tigaia) Puneți pe ea o greutate (de exemplu o cratiță cu apă). Prăjiți în acest mod puiul pe ambele părți până se rumenește frumos.

4. În timp ce puiul se prăjește pregătiți sosul: tăiați mărunt verdeața, şi usturoiul. Adăugați paprika, hameiul- suneli şi apa, amestecați. Sosul e gata.

5. Turnați sosul peste pui, acoperiți cu capac sau cu aceeași farfurie. Înăbușiți la foc mic timp de 7 minute. Puiul e gata, serviți cu plăcere!

POFTĂ BUNĂ!