Samosa – din aluat foietaj şi umplutură de pui. Merită încercată căci are un gust extraordinar!

“Samosa” este o mâncare specifică bucătăriilor orientale, care se prepară din aluat foietaj de casă cu umplutură de carne şi mirodenii. Aceste pateuri au forma de triunghi, sunt foarte apetisante şi consistente. Vă invităm să le preparați, pentru că rezultatul final merită tot efortul!

INGREDIENTE:

pentru aluat:

  • Făină – 3 căni
  • Apă – 1 cană
  • Unt – 80 g
  • Sare;

pentru umplutură:

  • File de pui – 500 g
  • Ceapă – 2 bucăţi
  • Chimen – ½ linguriță
  • Paprika – ½ linguriță
  • Coriandru pulbere – ½ linguriță
  • Sare – după gust

deasemenea:

  • Gălbenuș de ou – 1 bucată
  • Semințe de susan;
  • Ulei;

MOD DE PREPARARE:

1. Într-um bod adânc cerneți făina. Adăugați sarea şi apa, frământați un aluat elastic. Formați o cocă, înveliți-o cu un prosop de bucătărie şi lăsați să se odihnească 15 minute.

2. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Topiți untul, lăsați-l să se răcească.

3. Întindeți aluatul în 2 foi subțiri pe care le ungeți generos cu unt topit. Lipiți ambele foi împreună cu partea unsă. Partea exterioară deasemenea o ungeți cu unt. Formați o ruladă pe care o dați la frigider pe 3 ore.

4. Umplutura: Spălați fileul şi tăiați-l cubulețe mici.  Curățați şi tăiați ceapa mărunt.

5. Uniți toate ingredientele pentru umplutură. Amestecați bine.

6. Tăiați rulada de aluat bucăţi cu grosimea 3 cm. Întindeți aceste bucăţi de aluat, puneți pe mijloc umplutura şi modelați triunghiuri.

6. Ungeți fiecare triunghi cu gălbenuș bătut amestecat cu puţină apă, iar deasupra presărați semințele de susan.

7. Coaceți gustarea în cuptorul preîncălzit la temperatura 200ºC, timp de 40 de minute.

Notă: Dacă nu doriți să preparați aluatul foietaj acasă atunci puteți folosi aluatul din comerț. Dacă preparați samosa pentru copii atunci înlocuiți condimentele cu verdeață mărunțită. Cu umplutura puteți experimenta şi utiliza carne de porc sau de vită cu adaos de cartofi de exemplu.

POFTĂ BUNĂ!