Şuncă de pui – o delicatesă de casă cu gust extraordinar!

Şunca din piept de pui pregătită în condiții casnice este preparată din ingrediente naturale, fără aditivi alimentari sau coloranți – o alternativă excelentă celei din comerț. Carnea iese foarte gustoasă, suculentă şi aromată, ideală pentru sandwich-uri, ca gustare în timpul zilei, sau ca aperitiv la masa de sărbătoare. Pregătiți şi savurați cu plăcere produse de casă sănătoase şi gustoase!

INGREDIENTE:

  • File de pui – 500 g
  • Sare grunjoasă – 2 lingurițe
  • Piper negru măcinat – 1/2 linguriță
  • Zahăr – 2 linguri
  • Usturoi – 1-2 căței
  • Oregano uscat – 1 linguriță
  • Rozmarin proaspăt – 1 crenguță
  • Tarhon proaspăt – 1 crenguță
  • Pătrunjel proaspăt – câteva crenguțe
  • Ulei de măsline – 2 linguri

MOD DE PREPARARE:

1. Luați o pungă pentru congelarea produselor şi puneți în ea fileul de pui. Adăugați sarea, zahărul şi piperul. Amestecați pentru a distribui uniform condimentele. Închideți punga şi puneți-o la frigider 48 de ore, pentru a se marina.

9

2. După 48 de ore scurgeți sucul care s-a format, puneți carnea în apă rece şi lăsați-o timp de 1 oră. Apoi scurgeți apa şi zvântați carnea cu un prosop de hârtie.

9

3. Mărunțiți în blender sau mojar celelalte ingrediente. Adăugați uleiul pentru a obține o pastă cu care ungeți fileul de pui. Dacă nu doriți să preparați șunca cu verdeață, treceți peste acest pas, frecați carnea doar cu puţină sare.

9

4. Puneți fileul cu condimente într-o pungă pentru copt. Încercați să nivelați carnea în interiorul manșonului, astfel încât șunca să aibă o grosime uniformă.

9

5. Înfășurați punga în jurul cărnii de pui, astfel încât ea să fie bine ambalată în interior. Încercați să evitați formarea bulelor de aer. Pentru ca în timpul pregătirii fileul să nu-și piardă forma legați-l strâns cu un fir gros.

9

5. Într-o oală puneți apa la fiert. Când va da în clocot micșorați focul şi puneți punga cu carne. Asigurați-vă ca carnea să fie acoperită complet cu apă. Acoperiți vasul cu capac şi lăsați să fiarbă 5 minute. După care stingeți focul şi lăsați carnea să stea 90 de minute sub capac (în nici un caz nu ridicați capacul).

9

6. Apoi puneți rulada de pui pe un platou, iar deasupra acoperiți-o cu o presă, şi dați-o la frigider, pe noapte. În acest timp, carnea se va răci, iar atunci când veți tăia firul și o veți scoate din pungă în fața dumneavoastră va fi o șuncă de pui foarte fragedă si suculentă.

9

În loc de verdeață, puteți adăuga în șunca de pui ardei iute chili sau doar usturoi și piper.

POFTĂ BUNĂ!