Supă de năut cu coriadru și curcuma

Ingrediente:

200 g năut boabe

3 dovlecei

1 ceapă mică

2 l apă sau supă concentrată de legume

1 lingură coriendru

1/2 linguriță curcuma

1/2 linguriță chimen

sare, piper

Mod de preparare:

Pune boabele de năut la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-le 20 minute și răcorește-le rapid sub apă rece  pentru a le putea curăța ușor de coajă.

Spală dovleceii și taie-i sferturi, pe lung, îndepărtează-le mijlocul cu semințe, apoi taie-i cubulețe.

Toacă ceapa și pune-o într-o cratiță împreună cu condimentele, adaugă boabele de năut curățate, dovleceii tăiați cubulețe și acoperă totul cu supa concentrată de legume.

Sărează și pipărează după gust. Fierbe-le circa o oră din momentul în care supa începe să clocotească, pînă când năutul se înmoaie și se întrepătrund bine toate aromele. Servește supa fierbinte.

Poftă bună!