Tartă cu pere – un desert extraordinar, pentru cele mai rafinate gusturi!

Perele fierte în sirop cu condimente şi vin, împreună cu aluatul de migdale, fac acest desert unul cu totul special şi delicat. Este o rețetă ușor de preparat, iar rezultatul te va cuceri. Se servește cu înghețată şi siropul în care au fiert fructele.

INGREDIENTE:

Pere – 4 bucăţi

Scorțișoară – 3 bețișoare

Șofran – 0,3 g

Vanilie pai – 2 bucăţi

Zahăr – 550 g

Vin de desert – 350 ml

Unt – 220 g

Ouă – 4 bucăţi

Coaja de la 1/2 de lămâie

Făină de migdale – 310 g

Fulgi de migdale şi zahăr pudră – pentru decor

MOD DE PREPARARE:

Umplutura:

1. Curățați perele de coajă, tăiați-le în jumătate, înlăturați semințele.

2. Într-o cratiță puneți 1 litru de apă fierbinte, scorțișoara, coaja de lămâie, șofranul, 300 g de zahăr, semințele şi paiele de vanilie. Turnați vinul, apoi puneți perele în cratiță.

3. Puneți vasul la foc, aduceți lichidul până la punctul de fierbere, faceți focul mediu şi fierbeți siropul cca 1 oră. Lăsați perele să se răcească direct în sirop.

Aluatul:

4. Mixați zahărul rămas şi untul până la o compoziție pufoasă.

5. Adăugați câte 1 ou, continuând să mixați.

5. Presărați făina de migdale, frământați aluatul.

6. Ungeți forma de copt (d 25 cm) cu unt, presarăți-o cu făină, la fund puneți o hârtie de pergament.  Așezați aluatul în formă într-un strat nu mai gros de 2 cm, deasupra puneți perele întregi sau tăiate felii (cum vă place).

7. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 170 de grade, timp de 40 de minute.

8. Scoateți tarta din formă cu mare atenție, pentru că e foarte fragilă. Decorați cu zahăr pudră şi fulgi de migdale.

9. Se servește cu siropul în care s-au fiert perele, şi cu o cupă de înghețată.

POFTĂ BUNĂ!