TOP 3 REȚETE delicioase de salată din vinete pentru iarnă

REȚETA № 1

INGREDIENTE:

Vinete – 2 kg

Ardei gras – 1,5 kg

Roşii – 1,5 kg

Ceapă – 1 kg

Usturoi – 200 g

Verdeață

Ulei – 250 g

Sare – 2 linguri cu vârf

Esență de oțet (70 %) – 1 linguriță

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați vinetele şi ardeii pai pe lungime. Curățați roșiile de coajă şi tăiați-le felii sau cuburi. Ceapa se taie semi inele, usturoiul se trece prin presă. Verdeața se mărunțește.

2. Amestecați totul, adaugați sare, ulei şi esența de oțet (la dorință). Fierbeți 30-40 minute, distribuiți în borcanele sterilizate şi închideți cu capace.

REȚETA № 2

INGREDIENTE:

Vinete – 1,5 kg

Ceapă – 500 g

Morcov – 500 g

Roșii – 1 kg (sau pot fi înlocuite cu 500 g roșii, 500 g de ardei gras şi 2 mere mari )

Ulei – 1,5 pahare

Sare – 2 linguri

Zahăr – 3-4 linguri

Orez fiert – 1 pahar

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați vinetele, turnați peste ele apă fiartă, înlăturați coaja şi tăiați-le inele cu grosimea 2 cm, presarăți cu sare şi lăsați să stea 15-20 minute pentru a scăpa de gustul amar. Stoarce-ţi vinetele de apă, prăjiți-le în ulei până la cojită rumenă.

2. Morcovul şi ceapa se prăjesc separat în ulei. Puneți-le într-o cratiță, adăugați roșiile, ardeii, merele, inelele de vinete, adăugați uleiul rămas, aduceți legumele până la fierbere, puneți sarea, zahărul şi înăbușiți până sunt gata 40-45 de minute. Cu 10 minute înainte de gătire adăugați orezul. Distribuiți în borcanele pregătite şi închideți cu capace.

REȚETA № 3

INGREDIENTE:

Vinete – 5 kg

Varză albă – 1,5 kg

Morcov – 0,5 kg

Usturoi – 200 g

Oțet (6%) – 250 ml

Ardei gras – 3-4 bucăţi

Ardei iute – după gust

Sare- după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Fierbeți vinetele întregi, răciți-le şi tăiați-le inele.

2. Tăiați varza pai subțire, morcovul dați-l prin răzătoare mare. Usturoiul se taie mărunt. Ardeiul gras şi cel iute se taie pai.

3. Amestecați toate legumele, turnați oțetul şi lăsați 1 oră. Peste fiecare 15 minute amestecați.

4. Distribuiți în borcane, închideți cu capace din plastic, păstrați la frigider.

POFTĂ BUNĂ!