TOP 5 rețete delicioase de pește sărat în condiții casnice

Astăzi vă oferim 4 rețete extraordinare de preparare a peștelui sărat în condiții casnice, pentru toate gusturile. Peștele sărat de casă se primește mult mai gustos decât cel din comerț, este fără conservanți şi arată nemaipomenit. Aceste delicatese sunt perfecte atunci când doriți să faceți gustări originale pentru masa de sărbătoare sau pur şi simplu să-l savurați cu o halbă de bere la o întâlnire cu prietenii. Spor la gătit!

1. PEȘTE SĂRAT RAPID

Peştele pregătit după această reţetă poate fi consumat deja peste 2 ore.

INGREDIENTE:

Peşte  – 2 bucăţi

Ceapă  – după gust

Apă – 400 ml

Sare – 2 linguri

Ulei – 200 ml

Frunze de dafin – 3 bucăţi

Cuișoare – 3 bucăţi

Piper negru boabe – 10 bucăţi

Coriandru boabe – 1 linguriță

Oţet 9% – 2 linguri

MOD DE PREPARARE:

1. Curățați şi spălați peștele cu apă rece. Înlăturați pielea şi oasele. Tăiați bucăţi.

2. Dizolvați sarea în apă. Turnați saramura peste pește şi lăsați la temperatura camerei 2 ore.

3. Amestecați uleiul cu oțetul. Tăiați ceapa semi inele. Scurgeți saramura şi clătiți peștele sub jet de apă.

4. Puneți bucățile de pește într-un bol (borcan) adăugați ceapa şi condimentele, turnați uleiul.

Peștele e gata , el poate fi servit, dar mai gustos va fi peste câteva ore sau a doua zi.

2. PEȘTE ROȘU SLAB SĂRAT

INGREDIENTE:

File de pește  roșu – 1 kg

Sare grunjoasă – 4 linguri

Zahăr – 2 lingurițe

Coaja de la 1 lămâie;

Mărar verde – 20 g

Coniac – 1 linguriță

MOD DE PREPARARE:

1. Ungeți bucata de pește cu sare şi zahăr. Tăvăliți-o prin coaja de lămâie şi mărar. Stropiți-o cu coniac. Acoperi-o cu peliculă, străpunge-ţi  câțiva pori pentru a avea acces aerul. Puneți peștele la frigider cel puțin 4 ore, dar cel mai bine lăsați-l o noapte.

3. HERING MARINAT ÎN OȚET DE MERE

INGREDIENTE:

Hering proaspăt – 2 bucăți

Ceapă – 1-2 bucăţi

Oțet de mere – 5 linguri

Sare – 2 lingurițe

Zahăr – 0,5 linguriță

Apă – 250 ml

Piper negru boabe – 10 bucăţi

Coriandru boabe;

MOD DE PREPARARE:

Curățați şi tăiați peștele bucăţi. Tăiați ceapa semi inele. Dizolvați în apă sarea, zahărul şi oțetul de mere. Într-un bol puneți peștele şi ceapa, adăugați boabele de piper şi coriandrul, turnați saramura (rece). Acoperiți vasul cu capac. Peste o zi puteți servi peștele marinat.

4. MACROU AFUMAT LA RECE

INGREDIENTE:

Macrou proaspăt – 3 bucăţi

Apă – 1 litru

Sare – 3 linguri

Zahăr – 0,5 linguriță

Ceai negru uscat – 2 lingurițe

Coji de ceapă – 2 pumni

MOD DE PREPARARE:

1. Curățiți, spălați, înlăturați capetele şi cozile peștelui.

2. Pregătiți saramura: Într-un vas cu apă puneți sarea, zahărul, frunzele de ceai negru, şi coaja de ceapă. Aduceți până la fierbere, răciți şi filtrați lichidul.

3. Bucățile pregătite de pește se pun într-un vas, se toarne peste ele saramura, se acoperă cu capac şi se lasă la temperatura camerei 4 zile. În fiecare zi, dimineața şi seara schimbați poziția peștelui, ca acesta să se facă auriu peste tot.

5. Apoi  se scoate din saramură, se pune într-un alt vas şi se păstrează la frigider. Se servește cu cartofi fierți, varză sau ciuperci murate. O bunătate! Încercați!

5. PEȘTE SĂRAT

INGREDIENTE:

Pește proaspăt (macrou sau hering) – 2 bucăţi

Sare – 2 linguri

Zahăr  -1 lingură

Mărar verde sau uscat – 2-3 linguri

Piper negru – 0,5 linguriță

Busuioc uscat – după gust

MOD DE PREPARARE:

Peștele se curată, se spală, se usucă cu un prosop  de hârtie şi se tăie bucăţi. Amestecați toate ingredientele uscate şi tăvăliți bucățile de pește prin ele. Apoi le puneți pe o peliculă, le presați strâns şi le puneți într-o pungă de plastic pentru o zi. După care pestele se scoate, se pune pe un platou, se stropește cu suc de lămâie şi cu 2-3 linguri de ulei. Peștele este gata, serviți cu plăcere!

POFTĂ BUNĂ!