TOP – 4 reţete delicioase de SARMALE

Dacă iubiți sarmalele, astăzi vă oferim 4 rețete delicioase –  pentru toate gusturile.

1. SARMI (sarmale bulgărești)

INGREDIENTE:

Carne de vită – 500 g

Carne de porc – 300 g

Ceapă verde – 1 buchet

Orez – 0,5  pahar

Iaurt – 1 pahar

Frunze de varză sau vită de vie – 30-40 bucăţi

Unt – 100 g sau ulei – 0,5 pahar

Pătrunjel, mentă, paprika – după gust

Sare, piper – după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați mărunt ceapa, căliți-o în ulei, adăugați putină apă, după care amestecați cu paprica şi lăsați deoparte.

2. Apoi adăugați carnea tăiată mărunt, orezul, piperul, menta şi pătrunjelul mărunțit.  Turnați peste ele apă fiartă şi înăbușiți până când orezul va îmbiba apa.

3. Peste frunze se toarnă apă fierbinte cu sare, apoi se pune pe fiecare câte 1 linguriță de umplutură.

4. Formați sarmalele, aranjați-le într-o cratiță, Turnați 2/3  pahar de apă şi 1 linguriță de grăsime. Înăbușiți la foc mic cu capac.

5. Bateți ușor iaurtul, adaugați untul moale şi un pic de paprika. Serviți sosul împreună cu sarmalele.

2. SARMALE CU CARNE ŞI CAȘCAVAL

INGREDIENTE:

Varză creaţă (foi mari) – 4 bucăţi

Roșii – 500 g

Ceapă – 1 bucată

Cașcaval ras – 60 g

Carne de porc – 175 g

Ouă – 1 bucată

Oțet aromatizat – 3 linguri

Ulei de măsline – 3 linguri

Pâine – 1 bucată

Sare, piper – după gust

MOD DE PREPARARE:

1. Opăriți varza cca 2 minute, clătiți cu apă rece, apoi tăiați frunzele în jumătate. Tăiați roșiile cuburi mici.

2. Tăiați mărunt ceapa, amestecați cu 40 g de cașcaval ras, carnea de porc, oul şi 1 lingură de oțet. Mărunțiți miezul pâinii şi adaugați-l în amestec. Asezonați cu sare şi piper.

3. Puneți umplutura în foile de varză, formați sarmalele.

4. Încălziți 1 lingură de ulei, adăugați roșiile, 50 ml de apă şi 2 linguri de oțet. Înăbuşiţi în acest sos sarmalele timp de 15 minute.

6. Serviți sarmalele cu sos, presarăți cu cașcaval ras.

3. SARMALE CU CARTOFI

INGREDIENTE:

Cartofi –  1 kg

Ceapă – 200 g

Morcov – 200 g

Ulei – 50 g

Smântână – 200 g

Sare, piper negru – după gust

Frunze de varză murată;

MOD DE PREPARARE:

1. Curățați cartofii şi dați-i prin răzătoare mică.

2. Tăiați mărunt ceapa şi morcovul, apoi căliți legumele  în ulei.

3. Amestecați cartofii rași cu legumele călite. Asezonați cu sare şi piper după gust.

4. Puneți umplutura pe frunzele de varză, formați sarmalele. Aranjați sarmalele pe tava de copt, turnați peste ele sosul din smântână şi ceapă prăjită, şi dați la cuptor, până când varza va fi moale.

4. SARMALE DULCI-ACRIȘOARE

INGREDIENTE:

Carne tocată de vită – 500 g

Frunze de varză (mari) – 8 bucăţi

Orez fiert – 100 g

Ceapă – 50 g

Sos de roșii – 100 g

Stafide – 50 g

Sare – 1 linguriță

Piper negru măcinat – după gust

Pastă de roșii – 240 g

Ghimbir ras – 50 g

Oțet aromatizat – 100 g

MOD DE PREPARARE:

1. Puneți frunzele de varză într-un vas de sticlă, acoperiți-le şi puneți-le în cuptorul preîncălzit la 100 de grade timp de 4-6 minute.

2. Amestecați bine carnea tocată, orezul, ceapă mărunțită, sosul de roșii, stafidele, sarea şi piperul.

3. Umpleți frunzele de varză cu compoziția obținută şi formați sarmalele.

4. Puneți sarmalele în vasul de copt, turnați peste ele amestecul de pastă de roșii, ghimbir şi oțet. Dați la cuptor  15- 20 minute, la temperatura 150 de grade.

5. Înainte de a fi servite mai lăsați-le să stea cel putin 10 minute.

4

POFTĂ BUNĂ!