Top 5 rețete de conserve pentru iarnă, care nu pot lipsi din cămara ta!

1. SALATA DIN ROȘII, VINETE ŞI ARDEI GRAS

INGREDIENTE:

Roșii – 1,5 kg

Vinete – 1,5 kg

Ardei gras – 700 g

Morcov – 500 g

Ulei – 60 ml

Usturoi – 1 căpățână

Esență de oțet – 1 linguriță

Zahăr – 50 g

Sare – 30 g

Ardei iute – 1/3 bucată

MOD DE PREPARARE:

1. Mărunțiți roșiile în blender sau în mașina de tocat.

2. Tăiați bucăţi celelalte legume. Presarăți vinetele cu sare şi lăsați-le câteva minute pentru a se elimina gustul amar. Tăiați mărunt usturoiul şi ardeiul iute.

3. Prăjiți în ulei vinetele, apoi adăugați ardeiul gras şi morcovul, mai prăjiți încă 10 minute. Turnați roșiile, adăugați sarea şi zahărul şi înăbușiți toate legumele 45 de minute.

4. La final adăugați oțetul, usturoiul şi ardeiul iute tăiat mărunt.

5. Distribuiți salata în borcane sterile, închideți ermetic cu capace, întoarceți borcanele cu gura în jos şi răciți-le sub plapumă.

2dc4d18e2ef602f9c8029d4186ce5c92_500_0_0

2. ARDEI GRAS CONSERVAT

INGREDIENTE:

Ardei gras – 5 bucăţi mari

Usturoi – 4-5 căței

Sare -1 linguriță

Zahăr – o ciupitură

Ulei – 40 ml

Oțet balsamic sau de mere – 10 ml

Piper negru boabe – după gust;

Busuioc – 1 crenguță

MOD DE PREPARARE:

1. Coaceți ardeii în cuptor la temperatura 200°C, timp de 30 de minute. Scoateți ardeii, puneți-i într-un vas, acoperiți cu capac şi lăsați-i să stea 10-15 minute. Apoi înlăturați cojita, pedunculul şi semințele.

2. Tăiați ardeii bucăţi. Aranjați-i în borcane, iar printre straturi puneți frunze de busuioc şi felii de usturoi.

3. Scurgeți sucul care s-a format în timpul coacerii ardeilor, adăugați în el uleiul, oțetul, sarea, zahărul şi piperul negru (boabe). Amestecați, aduceți lichidul până la fierbere, şi turnați-l în borcanele cu ardei.

4. Acoperiți borcanele cu capace de plastic şi puneți-le la frigider pe 6-10 0re, după care ardeii pot fi consumați.

5. Dacă doriți să conservați ardeii pentru iarnă, adăugați în marinadă mai mult oțet, sterilizați borcanele, închideți ermetic cu capace şi răciți sub plapumă. Apoi depozitați la loc răcoros.

2dc4d18e2ef602f9c8029d4186ce5c92_500_0_0

3. SALATA DIN DOVLECEI ŞI VINETE

INGREDIENTE:

Vinete – 500 g

Dovlecei – 500 g

Ardei gras – 500 g

Morcov – 500 g

Roșii – 700 g

Usturoi – 100 g

Oțet (9%) – 50 g

Ulei – 150 g

Zahăr – 100 g

Sare – 35 g

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați şi curățiți legumele. Tăiați dovleceii şi vinetele bucăţi mari. Radeți morcovul prin răzătoare mare. Din ardeiul gras înlăturați semințele şi tăiați bucăţi mari. Mărunțiți usturoiul şi roșiile.

2. Într-un vas uniți toate ingredientele pentru marinadă (uleiul, oțetul, zahărul şi sarea) – puneți la foc şi fierbeți amestecul 3 minute.

3. Turnați marinada peste legume şi înăbușiți  40 de minute. Când salata va fi gata distribuiți-o în borcane sterile, închideți ermetic cu capace şi răciți sub plapumă. Depozitați la loc răcoros.

2dc4d18e2ef602f9c8029d4186ce5c92_500_0_0

4. SALATA DIN VARZĂ

INGREDIENTE:

Varză albă – 5 kg

Morcov – 1 kg

Ceapă – 1 kg

Ardei gras roșu – 1 kg

Oțet (9%) – 0,5 l

Ulei – 0,5 l

Zahăr – 350 g

Sare – 4 linguri

MOD DE PREPARARE:

Tăiați varza, ceapa şi ardeiul gras pai, iar morcovul dați-l prin răzătoare mare. Amestecați toate legumele, adăugați oțetul, zahărul, sarea şi uleiul, din nou amestecați. Distribuiți în borcane, apăsând ușor cu pumnul. După 3 zile închideți borcanele cu capace şi puneți-le la frigider. Această salată se păstrează destul de mult timp şi nu-ţi pierde calitățile gustative.

2dc4d18e2ef602f9c8029d4186ce5c92_500_0_0

5. SALATĂ DIN CASTRAVEȚI ŞI CEAPĂ

INGREDIENTE:

Castraveți – 2 kg

Ceapă – 1,5 kg

Zahăr – 0,5 pahar

Oțet de mere – 0,5 pahar

Unt de arahide – 0,5 pahar

Sare grunjoasă – 2 linguri

Semințe de coriandru – 2 lingurițe

Coriandru sau pătrunjel verde – 1 buchet

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați castraveții inele cu grosimea 1 cm. Tăiați ceapa inele, pe care e necesar să le separați. Tocați mărunt verdeața.

2. Uniți ceapa şi castraveții, adăugați oțetul, sarea, zahărul, untul, semințele de coriandru şi verdeața tocată mărunt. Amestecați şi puneți legumele la foc mediu. Fierbeți 10-15 minute, până castraveții devin moi. Distribuiți în borcane sterilizate, îndesați puțin şi  închideți ermetic cu capace.

2dc4d18e2ef602f9c8029d4186ce5c92_500_0_0

POFTĂ BUNĂ!