Tort “Choco-Lime”. O combinație deosebit de gustoasă!

Ingrediente:

pentru pandișpan:

5 ouă

100 g făină

30 g cacao

50 g unt

50 ml lapte

140 g zahăr

un praf de sare

pentru ganash:

125 ml lapte

1 lingură miere

220 g ciocolată neagră

1 lingură unt

pentru cremă:

6 lime sau 170 ml suc de lime

7 foi gelatină

500 ml iaurt natural

150 g zahăr pudră

150 ml frișcă grasă

Preparare:

1.Includeți cuptorul la 170 C. Acoperițo forma cu hârtie de copt, ungețu pereții cu unt.

2.Topiți untul în laptele cald. Amestecați făina și cacao. Mixați ouăle într-o spumă pufoasă, cu zahărul și sarea, adăugați laptele, făina și cacao, amestecați foarte bine cu un robot de bucătărie.

3.Turnați aluatul în forma pregătită anterior, coaceți timp de 30 minute.

4.Lăsați pandișpanul să se răcească pe un grătar, apoi îl tăiați în 3 foi.

5.Unul dintre blaturi, la mine, s-a stricat. Eu l-am fărâmițat și am făcut din el al 3-lea strat din tort.

6.Pentru cremă: Înmuiați foile de gelatină în apă rece, pentru 10 minute. Radeți coaja de la 2 limuri, stoarceți sucul (170 ml), adăugați zahărul pudră.

7.Stoarceți gelatina, puneți cîteva linguri de suc de lime și încălziți un pic până cînd se topește gelatina.

8.Amestecați împreuna gelațina topită, sucul de lime și iaurtul.

9.Puneți la frigider pentru 20 minute. Mixați frișca și amestecațile cu crema care s-a răcit deja.

10.Pentru ganash: Fierbeți laptele cu mierea, luați de pe foc. Adăugați în lapte ciocolata mărunțită și untul. Peste 5 minute mixati bine acest amestec.

11.Asamblați tortul: Prindeți inelul de la o formă detașabilă în jurul primului blat.

12.Turnați peste primul blat 5-6 linguri de ganash, uniformizați. Următorul strat 1/3 din cremă.

13.Mai departe: următorul blat, ganash, cremă, al treilea blat, ganash, cremă.

14.Puneți tortul, pentru minim 4 ore, la frigider.

Poftă bună!

Sursa: