Tort cu nuci şi cremă aromată de cafea – o rețetă uimitoare fără făină!

INGREDIENTE:

pentru aluat:

  • 6 oua
  • 125 g de zahăr
  • 200 g alune măcinate
  • 2 linguri de pesmeți mărunțiți
  • 1 lingură de cafea măcinată
  • 1/2 linguriță de praf de copt.

pentru cremă:

  • 500 ml frișcă (35%)
  • 100 g de ciocolată
  • 2 linguri de zahăr pudră
  • 2 linguri lichior de cafea
  • 2 linguri de cafea tare

pentru impregnare:

  • 50 ml de apă fiartă
  • 50 ml lichior Baileys

pentru decor:

  • 80-100 g de ciocolată rasă
  • boabe de cafea.

MOD DE PREPARARE:

Aluatul:

1. Încălziți cuptorul la 170 C. Ungeți forma (diametrul 16-18 cm) cu unt, la fund așterneți o hârtie de copt.

2. Mărunțiți alunele în blender, amestecați-le cu pesmeții, cafeaua şi praful de copt. Cerneți amestecul printr-o sită nu prea măruntă.

3. Bateți ouăle cu zahăr până la o compoziție pufoasă. Încorporați ingredientele uscate, amestecați ușor cu o spatulă.

4. Turnați aluatul în formă şi coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 50 de minute. Pentru a verifica dacă blatul e gata, faceți testul scobitorii.

5. Răciți blatul copt, apoi tăiați-l în 3 foi.

Crema:

6. Amestecați ciocolata bucăţi, cafeaua şi lichiorul. Puneți vasul la baia de aburi, amestecați continuu până când ciocolata se va topi, iar compoziția va deveni omogenă. Luați vasul de pe foc şi lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.

7. Bateți frișca cu zahăr pudră până la o compoziție pufoasă. Încorporați amestecul de ciocolată şi bateți la viteza mare a mixerului, dar nu prea mult timp, pentru ca crema să nu devină foarte consistentă.

Formarea tortului:

8. Lăsați o cantitate mică de cremă în punga de patiserie pentru decor.

9. Așezați prima foaie de blat pe un platou, impregnați bine şi puneți 1/3 din cantitatea de cremă. Distribuiți-o uniform pe toată suprafața. Repetați procedura şi pentru celelalte foi.

10. Cu crema rămasă ungeți partea superioară şi laterală a tortului.

11. Partea laterală a tortului decorați-o cu ciocolată rasă, iar deasupra decorați cu crema din punga de patiserie şi boabe de cafea.

POFTĂ BUNĂ!